菠
萝是一种来自南美洲的热带水果，不仅味道鲜美，营养丰富，还有很多独特的冷知识。今天我们就来一起了解一下关于菠萝的那些小秘密。 一、菠萝可以使肉变嫩 你是否听说过用菠萝汁或菠萝酵素来处理鸡肉或牛肉，这被称为「鸡肉酶」或「肉嫩粉」？菠萝中含有一种叫做溶菌酶的酶类物质，具有分解蛋白质的作用，可以使得鸡肉或牛肉更加嫩滑。 二、菠萝可以洗去强烈的臭味 烹饪时，我们难免会有割洋葱、切蒜头等强烈臭味的事情，我们可以使用菠萝来帮助去除这些臭味。取一些新鲜的菠萝皮，并将其摆放在冰箱里一个晚上，第二天早上，将菠萝皮拿出去，置放在开水中浸泡10~20分钟，再将开水和菠萝皮一起使用。这样，您就可以让菜肴更加清新，没有强烈的臭味了！ 三、菠萝是不是一种漂亮的水果？ 准确地说，菠萝其实不是一种水果，而是多个花序合成的肉质果，即生长在中心的肉质部分是由多个小花序合成的。每个小花序产生的螺旋形花序轴形成了比较著名且漂亮的纹路，使得菠萝成为了一种非常独特的花式水果。 四、菠萝中含有丰富的营养 菠萝不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。它含有大量的维生素C和锰，同时也富含抗氧化剂和纤维素，有利于维护身体各个方面的健康。 五、菠萝含有一种天然的糖分 菠萝甜成分的主要成分是葡萄糖和果糖，同时也含有一些其他的小分子糖分，如葡萄糖醛酸，以及淀粉酶、乳酸酶、苹果酸酶等。这些成分中的果糖和葡萄糖的结合形式与表面感官的甜度和果糖的比例具有重要影响。 总之，菠萝不仅在口感方面令人愉悦，还有很多我们此前不为人知的小秘密。您可以尝试一些新的用法，例如利用菠萝皮去除厨房臭味、利用菠萝汁来增加肉类的嫩滑度等等，当然，在享受菠萝带来美妙体验的同时，也别忘了享受它所提供的丰富营养价值。
