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酒度数冷知识——了解白酒的浓度之美 白酒是我国传统的酒类饮品，深受人们的喜爱，而白酒度数则是衡量白酒的一项重要指标。但是，您是否知道白酒度数背后的冷知识呢？ 一、白酒度数的含义 白酒度数是指在20℃温度下，每100毫升酒中所含的纯酒精体积百分比，通常以“度”表示。例如：53度的白酒，就是在100毫升酒中含有53毫升纯酒精。 二、白酒度数的分类 白酒常见的度数有40度、45度、50度、52度、53度等等，而根据国家标准的规定，白酒可分为低度白酒、中度白酒和高度白酒。 低度白酒：白酒度数在30度以下，如20度的稀酒。 中度白酒：白酒度数在30~55度之间，如38度的剑南春。 高度白酒：白酒度数在55度以上，如60度的茅台。 三、白酒度数与香味的关系 白酒度数越高，一般来说，酒精浓度会更高，口感会更烈，香味也会更强，但是并不是绝对的。因为高度白酒通常都有自己独特的工艺与配方，所以香味也是因酒而异。比如说，53度的洋河蓝色经典和53度的国窖1573，尽管度数相同，但是两者的香味却截然不同。 四、白酒度数与饮用方式的关系 白酒度数高的酒更适合搭配大餐饮用，比如著名的茅台酒，一般都是在宴席上饮用。而低度白酒比较清淡，更适合单独或配一些小点心食用，比如茅台镇的小米酒。 五、白酒度数的控制 白酒度数对酒精度、口感、香味等因素都有影响，因此，酒厂对白酒的度数都要进行控制。对于口感而言，一般来说，高档白酒希望更加细腻，因此酒厂在控制白酒度数的同时，也会尽可能让酒体更加柔和。 最后，白酒度数是白酒重要的浓度指标，而从白酒度数的角度来看，酒类也不再是一味的“醇”与“烈”的简单区分，因为好的白酒不仅在“醇”与“烈”之间协调，也在创新中寻求更多不同的口感、香味等元素。希望这些关于白酒度数的冷知识能为大家带来更多丰富的品酒经验。
