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作蛋糕是一项非常神奇的技能，能够使人们感到快乐和满足。虽然我们都知道蛋糕是由面粉、糖、黄油、牛奶和鸡蛋制成的，但是有很多人对制作蛋糕过程中的一些冷知识并不了解。 1. 拍打蛋白的技巧 在制作蛋糕时，尤其是制作天使蛋糕或蛋糕卷时，打蛋白是很重要的一个步骤。我们都知道，蛋白必须打发成硬性发泡，才能为蛋糕的体积增加贡献。但是，打蛋白还有另外一个小技巧：在加糖之前，将蛋白打至粗泡状，然后再加入糖，这样会使蛋白更易于发泡。 2. 黄油的温度很重要 在制作蛋糕时，黄油的温度非常重要。通常情况下，黄油应该放在室温下软化，以便更容易搅拌和混合。如果使用冷却的黄油，它们不仅会使蛋糕有小小的颗粒状口感，还会影响蛋糕的体积和质地。 3. 真正的香草精贵得惊人 很多食谱都需要加入香草精，以增加蛋糕的香气和味道。但是，真正的香草精是非常昂贵的。事实上，真正的香草精在制作蛋糕时通常只需要使用一半，因为它的味道比人造香草精要浓得多。 4. 喜欢蛋糕卷？在烤箱中旋转它 在烤蛋糕卷时，您可以尝试将烤盘快速旋转90度，然后再放回烤箱中。这样做可以确保蛋糕在烤的时间内会更加均匀，避免出现坏点或者有些部分不熟的问题。 5. 用橡皮筋代替胶皮刮板 制作蛋糕时，胶皮刮板是非常有用的工具，可以确保所有混合物都充分混合。但是，如果您没有胶皮刮板，您可以使用一条橡皮筋，将其环绕于碗口，然后通过滑动它来使混合物充分混合。 制作蛋糕是一项充满创意和充满实践的技能。我们希望您喜欢这些冷知识，并在尝试改进自己的蛋糕制作技巧时受益。
