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为中国的四大名茶之一，泉州茶源远流长，拥有着丰富的历史和文化底蕴。在大家听过的茶叶知名度排名中，泉州茶或许不是最高的，但是，泉州茶却有些冷知识，值得我们了解。 冷知识1：泉州曾是茶叶交易中心 在唐朝时期，泉州就是茶叶的集散地和贸易中心，各地的茶叶都会聚集于此集散出去，成为了当时最为繁荣的茶叶市场之一。在明代时期，泉州又成为中国最大的茶叶输出地之一，出口到东南亚、南亚、西亚、欧洲等各个地区，甚至有人说，就算当时在英国、荷兰等国家的爵士们品尝着他们的喜茶时，泉州茶也是不可或缺的原料之一。 冷知识2：泉州土楼茶园的种植历史可追溯到元代 青茶是泉州茶的主要品种之一，有不少青茶原料来自于土楼茶园。土楼茶园意为建在土楼旁边的茶园，土楼是闽南特有的建筑，被誉为“中国土木结构建筑珍品”，茶园中的茶树可以遮蔽住地面太阳的阳光导致茶叶采收困难，所以往往会选择它们的南面或者南西面种植茶树，而在土楼西南边的地段种植，可以遮蔽住阳光，也让茶叶需要在黑暗的环境下生长，这样就可以保证其茶叶含酵素和芳香物质相对更加丰富。从元代开始，泉州的土楼茶园就逐渐出现，并且至今仍在使用。 冷知识3: 泉州茶粿和茶鹿广受欢迎 泉州茶粿，是闽南地区一种传统小吃。用粘米粉做成的蒸糕，里面包裹着炒莲子、桂花、松子等甜馅，然后沾上茶叶，沾茶比粘芝麻更加符合泉州人的口味。茶鹿相传起源于泉州的西闽茶民，就是在茶叶堆取茶的时候，发现有几只鹿成群结队的跑来，仙气袭来，正是为自己的茶叶添了一份仙气，因此，他们便将鹿钩上绳子挂在自家门口，来保住家门口的大气与好运。后来，成为一种民间艺术品，人们经常将茶叶和红绳子编成一只鹿状，挂在家门口或者茶叶店门口，寓意福气安宁。 总起来说，泉州茶拥有着悠久的历史与深厚的文化底蕴，其中的冷知识也是令人眼前一亮，让我们对泉州茶有了更深的认识。泉州茶还有不少传说和故事，有机会可以考虑走进泉州的茶园和售卖点，深入了解这一本质中国文化的传承之作。
