厨
房是每个家庭的重要场所，而厨具更是厨房必不可少的工具。然而，你是否知道在使用厨具时还会存在一些禁忌和冷知识呢？本文将为您介绍一些以厨具为主题的冷知识和禁忌。 1. 烤箱 禁忌：不要在烤箱底层放烤盘或者锅具，因为这样容易挡住烤箱底部的换气孔，使得热气难以流通，从而导致食物烤糊或者受热不均。 冷知识：在使用烤箱烘焙食物时，烤箱内的温度并不是均匀的，而是存在高低温差。因此，在烤制蛋糕等需要温度均匀的食物时，可以借助烤箱内的风扇进行风力循环，达到温度均匀的效果。 2. 炒锅 禁忌：不要在空炒锅内放油或者水，因为空炒锅的温度很高，放入油或者水容易导致油溅或者烫伤。 冷知识：在炒菜时，如果菜品水分太多，容易影响炒菜的口感和色泽。因此，在炒菜前可以将菜品水分榨干，或者事先将菜品放入微波炉内进行脱水处理，这样可以达到更好的炒菜效果。 3. 蒸锅 禁忌：不要在蒸锅中使用过多的水，因为锅内水分过多容易影响蒸锅的热量和菜品的味道。 冷知识：在蒸锅烹饪肉类时，可以将肉品淋上一个鸡蛋的蛋清，这样可以增加肉品的鲜嫩口感和色泽。 4. 砧板 禁忌：不要在砧板上切开骨头等硬质物品，因为这样容易将砧板破坏或者损坏，容易滋生细菌。 冷知识：在使用砧板时，可以利用砧板两侧的凸边，将剩余的食材集中到一个位置，这样既方便清洗，又可以减少食材的浪费。 5. 烤盘 禁忌：不要直接在烤盘上切割或者使劲擦洗，因为这样容易将烤盘的涂层破坏或者损坏。 冷知识：在烘焙蛋糕等需要脱模的食物时，可以在烤盘内放置一层油纸，这样可以使食材更容易脱离烤盘，也可以避免烤盘被蜜汁、糖液等液体沾染。 总之，在使用厨具时需要注意一些细节和禁忌，这些小技巧既可以提高厨具的使用寿命，又可以使食物更加美味健康。因此，在平时的厨房生活中，一定要注意这些小细节。
