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年来，随着人们生活水平的提高，对食品的需求也越来越高。不过，在食品保鲜过程中，我们可能会遇到一些问题，比如食品发霉。那么，你知道发霉的食品为什么不能食用吗？今天，我们就来探讨一下发霉的冷知识。 首先，我们需要了解一下什么是发霉。发霉是一种由真菌引起的自然变化过程，大多数真菌生长于潮湿环境中，食品中含有一定数量的水分，如果在通风不良、潮湿的环境下保存，就容易导致食品发霉。 那么，发霉的食品为什么不能食用呢？原来，在食品中生长的真菌会分解食品中的营养成分，产生毒素，这些毒素对人体健康造成威胁。一般情况下，发霉的食品表面并不全是真菌，真菌的菌丝往往会在食品里渗透，超出食物的可见范围，所以即使食物表面看上去很干净，但仍然存在着吃了会中毒的可能性。 对于一些食品而言，一旦发霉，无法去除真菌带来的毒素，所以像发霉的面包、果蔬等一旦发霉，就必须丢掉，切勿食用。同时，在餐馆、食堂等用餐场所，也要注意不要食用发霉的食物，因为大量的霉菌萎缩物以及营养物质的损失都会被摄取到人体内部，对身体的健康大有影响。 除了食品，生活中的一些其他物品也容易发霉，比如衣服、书籍等，这些都会给我们的生活带来不便。如何预防发霉呢？首先，要保持通风，尽量保持环境干燥，这是防止霉菌滋生的最基本方法。对于厨房里的食品，一定要密闭保存，避免食品暴露在空气中。同时，我们也应该注意清洁卫生，及时清理家中角落，尤其注意储存室和床垫等隐蔽的角落。 发霉是一种很普遍的现象，但我们应该重视它的危害，特别是在饮食上不要轻易放过发霉的食品，避免健康危机的出现。只有保持环境干燥，合理储存食品等措施都得到了落实，才能减少我们生活中的发霉问题，让我们的生活更加健康、美好。
