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酒是中国特有的传统酒类，在国内得到了广泛的喜爱和消费。作为白酒的代表，茅台酒更是堪称国酒之一，每年都吸引来自全国的酒友前来参观。 然而，很多人对于白酒的执行标准并不了解。事实上，白酒在生产和销售过程中也有着相对应的标准和规范。今天，我们就来一起了解一下白酒的执行标准冷知识。 首先，中国《白酒标准》将白酒分为大曲、小曲、酱香、浓香、清香、香型、米香、豫香等8大类别。其中，浓香、酱香和清香三大类为主要品种，占据了市场的大部分份额。这些分类依据的是原材料、生产工艺、酿造方法、加工工艺、口感特点等多方面的因素。 其次，白酒的执行标准规定了白酒的通用技术指标、常规管理要求、企业自检指标、出厂检验指标等多个环节。其中通用技术指标包括了酒精度、总酯、总酸、氨基酸氮、游离氨基酸等关键指标，反映了白酒的品质和口感。 再次，白酒生产过程中还需要遵守特定的国家标准，如必须使用蒸馏酒食用酒用酒特级酒原材料等标准。同时还需遵守相关法律法规，如地方国家税务局所颁布的白酒酒类生产企业执照，环境保护法等相关法规。 此外，白酒的销售也要遵守相关标准和规定。按照《白酒标准》规定，白酒应分为出厂酒、交易酒、合格酒、优质酒、名特优酒等不同等级。每种等级都有相应的基本指标和品质要求。同时，还有个别品牌和生产企业自行制定的标准，如贵州省茅台酒厂依据国家标准出台了《冬季茅台酒储存管理办法》等。 总体而言，白酒的执行标准涉及了白酒的生产、销售、质量管理等多个方面。这些标准和规定的制定和贯彻实施，保障了白酒产业的稳健运行。同时，提高了白酒的质量和品牌形象，增强了消费者的信心和满意度。
