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用油是我们日常生活中不可缺少的食品之一，无论是煎、炒、炸、烤、腌、拌等，油都是不可或缺的重要调味品。但是，不少消费者对食用油的质量却并不了解，随意选择使用变质的油会给健康带来极大的隐患。因此，针对食用油的质量安全问题，我国有关部门制定了一系列的执行标准，保障了消费者健康饮食。本文将以“冷知识：食用油执行标准”为主题，为您简单介绍我国食用油的执行标准。 首先要说的是，对于食用油的执行标准，不同油类别有着不同的标准。目前，我国规定的主要食用油有豆油、花生油、玉米油、菜籽油、米糠油、棕油、橄榄油等几类。这些油的执行标准主要包括以下方面： 一、质量指标：包括气味、色泽、透明度、酸值、过氧化值、游离脂肪酸、铁、铜、镉等有害金属离子是否超标。 二、添加剂使用：精炼油中不得添加任何化学物质，同时，化学物质在油脂生产加工过程中必须得到有效控制、加以消解或分离。 三、储存及包装要求：食用油不得混合贮存，不同种类的油不得混合包装、标志。同时，储存环境要求干燥、阴凉和通风。 以上三点是我国食用油执行标准的主要内容，这些标准的制定不仅是为了保障人们的生命健康，也是为了推动我国食用油行业的科学化、规范化、健康化发展。 此外，需要特别提醒的是，食用油在日常使用过程中也存在一些需要注意的细节： 一、在烹调过程中，尽量避免用高温加热，因为油烟中所含的致癌物质可能会对健康造成伤害。此外，喜欢吃油炸食品的人们，在油炸前应预先烧沸食油，使油温达到120℃以上，炸制前再让油温降至适当温度，这样有助于挥发掉潜藏在食油中的一些有害物质。 二、储存时，应该避免将油放在阳光下或高温环境下，以免油脂会因酸性不稳定而氧化、变质、产生异味等现象。建议家庭储存的油应每两三个月更新一次。 三、购买时应尽量选择符合标准规定的产品，包括品牌、容量、执行标准、生产日期、保质期等要素，不要盲目追求价格，更不要购买不法商贩无证无照、配制不标准的“黑油”。 总之，食用油是日常生活中必不可少的食品，执行标准的制定和遵守有利于保障消费者的饮食安全和健康。同时，我们消费者在使用食油时也要注意一些细节，保持警惕，选取优质、绿色、天然的食用油。这样，我们的餐桌才能真正健康，温暖和谐。
