中
国历史上，皇帝用膳一直是一个备受关注的话题。早在先秦时代，君主就用不同的食物和饮品来表现自己的身份和尊严。随着封建王朝的兴起，皇帝用膳的规模和讲究越来越高，成为一门独特的文化。 从唐朝开始，皇帝用膳的制度逐渐规范。成为了一种借助饮食来维护皇家尊严的仪式。皇家其实并不一定总是有很多食物，有时只是摆出一些“摆设”，让外人看到皇家的气派即可。不同的春夏秋冬，不同的庆典，皇帝的饮食也会根据时令变换。 在明朝的规矩最为正式严谨。无论是宴请群臣，还是日常用膳，都有详细、繁琐的规定和步骤。他们认为，吃饭不仅是维持生命所必须的，也是维护皇权和地位的重要手段。 皇帝用餐的自制食材非常复杂，且涉及到一些超乎我们的想象。明朝的前期，很多皇帝都很爱吃肉，滋补身体，所以很多名贵动物都要从各地搜寻。例如，最为贵的牡丹鲤鱼，需要在秋天时用一种特殊的饲养方法进行养殖到冬天，这样在品尝时它的肉质才会更为鲜美。 汉朝时期，饮宴吃菜，尤其是吃肉是每个皇帝乃至高官宴席上必备的菜肴。不过，无论是吃肉、蔬菜，还是水果，皇室进行了许多独有的改良与创新。例如，皇室会对一些常见食材如牛肉、猪肉进行烹制，使其加入葱、姜、酱油等特殊调料以增添食欲，调味得当之后，这些菜肴将不仅美味可口，而且还能为皇帝的身体增添养分。同时，为了保证食品质量和卫生安全，御膳房会对食材进行精挑细选，并采取科学的烹制方式。 另外，皇帝用餐的桌具、餐具也十分讲究。朝鲜王朝崇尚雅致和简洁，黄色和青铜色为主调，并采用大规模的互动礼仪。明朝的宴席用具非常丰富多样，宴会会用上都城周围几十里内最好的餐饮店的各种器皿、锅、锤、碗、盘等等，旨在给宾客带来一个视觉、味觉的双重享受。 细心的读者也许会注意到，皇帝的用膳规定繁琐多样，可能会消耗许多人力、物力和时间。据资料显示，明朝早期在进行一次隆重的大宴会时，催菜人一职便出现了。每一次，他们会将已经烹饪好的菜肴搭配送到皇帝与贵妃的筵席上，并不断地催促着宾客加快进食速度，以确保不出现贵客在待久寒凉时的不适情况。 皇帝用膳不仅是一种重要的文化形式，也是皇家权力的展示、维护与利用。虽然这些规定看上去颇为繁琐，但实际上，它们为达到皇帝用膳所追求的效果尽心尽力。近年来，随着中国饮食文化与世界接轨，也让更多人可以接触到皇帝用膳的文化底蕴，也使许多人对皇帝的吃食文化有了进一步的了解和认识。
