杭
州海鲜冷知识 杭州历史悠久，自古以来就享誉海内外的美食天堂。其中，海鲜是不可忽视的一部分。杭州拥有得天独厚的水资源，这使得杭州的海鲜美食非常丰富和美味。今天，我们会介绍一些有关杭州海鲜的冷知识，希望能够带给大家更深入的了解。 1. "中国·美食之都"的称号是如何获得的？ 2016年，中国美食家协会公布了首批"中国·美食之都"名单，其中杭州成功入选。杭州能够获此殊荣，得益于其丰富的历史文化底蕴和传统饮食文化。而其中的海鲜菜品更是其中不容忽视的一部分。大有"西湖龙虾"、"东海桥头蟹"、"北岸明蝦"、 "石泉蜜蜡鱼"等杭州特色海鲜美食，每到餐桌上让人回味无穷。 2. 杭州的"东海桥头蟹"是怎么来的？ 说起杭州海鲜中的代表品种，螃蟹绝对是当之无愧。而杭州最著名的螃蟹品种当属"东海桥头蟹"。它的名字来自于它的产地——钱塘江口附近的东海桥头。此螃蟹肉质鲜美，香脆可口，并被誉为螃蟹之王。而其造就之功，当属该地风土人情和河流自然资源的完美结合。 3. 杭州最有名的清蒸鱼是什么？ 在杭州饮食中，清蒸鱼是一道最为传统的菜肴。而在各种清蒸鱼中，最有名的，一定要数"杭州蒜泥清蒸鱼"。这道菜以黄鳝（又称"田鳝"）为主料，口感鲜嫩，滑爽，还有蒜汁的香味。这里需要特别提到的是，杭州要以淡水鱼为主，尤其是非常新鲜的草鱼、鲈鱼，口感最佳。 4. 龙虾为什么成为杭州海鲜代表之一？ 不得不说，作为杭州的绿色食品，龙虾在地方美食表现非常抢眼。杭州不仅是龙虾产地之一，更是龙虾消费大户和制作者。而龙虾全身都是珍馐美味，各种不同的食用部位都畅销于市。这里好吃的龙虾首选非西子湖畔的盐焗龙虾莫属，而且这里所采用的都是淡水龙虾，口感更佳。 5. 上市季节对杭州海鲜的影响？ 作为一道地道美食，海鲜的上市季节受天气和自然环境的影响较大。比如，杭州的龙虾，主产期是6月、7月和8月；虾则集中在夏、秋季；而鳗鱼则是早春和晚秋两个季节。优秀的厨师需要合理处理食材，科学营养搭配，才能真正做好一道美味佳肴。 以上就是几个杭州海鲜的冷知识，看来尝遍全球知名美食，是需要一个耐心和时间的。而我们学习这些冷知识，能够让我们更好的欣赏每一次饕餮盛宴，让我们对杭州的美食更加钟爱。
