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州酱酒冷知识 作为中国酒类的代表之一，贵州酱酒以其独特的香气和口感成为了众多中国酒类爱好者的最爱。然而，贵州酱酒却有着许多人们不为人知的冷知识，接下来就让我们一起来了解一下。 1. 贵州酱酒历史悠久 传统的贵州酱酒可以追溯到明代，但是它的历史可能更长。早在唐代，贵州地区就有一种用糯米酿造的酒，而唐代的酒文化可以追溯到公元618年之前。贵州酱酒的历史可以说是数千年而非数百年。 2. 泥坛酿造是贵州酱酒的致胜法宝 贵州酱酒在制作时采用了泥坛酿造技术，将糯米、高粱等粮食原料放入泥坛中，借助自然的微生物发酵作用，经历了多年的储存和酝酿后，才能酿造出香气浓郁的贵州酱酒。相较于其他酒类的制造方法，泥坛酿造技术可谓是贵州酱酒独特的致胜法宝。 3. 贵州酱酒是评级制度的代表 贵州酱酒是国内唯一有评级制度的酒类之一，包括铜、银、金、白金等四种等级。评级制度不仅是对酒类品质的严格把关，更是对酒类生产业的规范标准。因此，在购买贵州酱酒时，建议选择评级较高的产品，以保证酒类的品质。 4. 贵州酱酒中还有“活菌” 贵州酱酒的发酵和储存工艺比较特殊，如放置时间过长，其活菌会形成厚厚一层，普通的过滤、提纯等过程则难以清除，因此饮用时会带有“活菌”，也就是未经烧杀等处理的微生物。不过，这个“活菌”对人体并无害处，反而还能够帮助人体产生益生菌，有利于肠道健康。 5. 贵州酱酒的酒香有“七十二种味道” 有名的贵州酱酒酒香不仅源于泥坛酿造技术，更源于其独特的配方和工艺。据传输统计，贵州酱酒酒香中所含有的气味可以达到“七十二种味道”，其中包括米香、麦香、花香、草香等多种芳香味道，同时还有浓郁的酱香味。 贵州酱酒不仅仅是一种美酒，更是一种富有文化和历史底蕴的饮品。了解这些贵州酱酒的冷知识，可以让我们更好地欣赏和品味它的独特之处。
