懒人做菜食谱冷知识(懒人做菜!)

懒
人做菜可以成为追求快捷方便之人的必备技能。做好一道简单又好吃的菜肴，不仅能满足筋疲力尽的胃口，还能增加充实感。本文就为大家带来了不少懒人做菜的秘诀和冷知识，让您轻松上手。
首先，最基础的要点就是要准备基本的调料和食材，这样在做菜的时候就会比较省时省力，也更能保证出品的口感和色香味俱全。比如，盐、鸡精、酱油、葱姜蒜、花椒等常见调料都是必备的，
此外，鸡蛋、肉类、蔬菜等主材也不能少。 其次，懒人做菜最需要的就是一些简单实用的烹饪技巧。比如，炒肉的时候可以先腌制一下，这样可以使肉质变得更加鲜美；炒蔬菜的时候可以加入一些适量的水，这样可以使蔬菜更加荷包蛋；煎鱼的时候可以先用淀粉抹均匀，这样可以使鱼肉变得更加鲜嫩。 再者，最重要的一点就是时间和火候的掌控。当食材接触到高热的油锅的瞬间，就需要不断翻炒，否则很容易糊焦。当然，也要避免火候过猛，否则不但影响口感，还容易产生烟雾和异味。 除此之外，还可以运用一些小技巧，如借助厨房电器省力省时，如电饭煲、电炖锅、微波炉等。同时，也要掌握如何利用剩菜宴赏的厨艺技能，如炒饭、煲汤、做卤肉等。
最后，说一下一些冷知识。豆角放过久，炒出来就会变得有点苦涩。而把豆角和其它食材一起放到锅里，可以降低苦味。土豆如果用冷水煮，糊的更厉害，所以最好热水下锅，还可以让土豆煮得更快。除此之外，还可以在锅炖煮食材之前，用开水烫一下，这样可以让煮出的食物更加鲜美。 懒人做菜不仅省时省力，还可以在家享受到美食的味道。通过不断地摸索和实践，逐渐掌握做菜的技巧，也可以在家里做出自己喜欢的口味。所以，赶紧动手试试吧！