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米饭的冷知识 米饭，作为中国大部分人日常饮食不可缺少的主食之一，我们似乎已经对它太过熟悉，不再去深入了解它的来龙去脉。但其实米饭背后的冷知识却令人颇感意外，下面就让我们一起来了解一下吧！ 第一，富含营养 米饭本身是一种富含营养的食品，尤其是对于需要控制血糖的人群来说，选择米饭作为主食是一个不错的选择。据了解，白米饭中含有丰富的碳水化合物，以及维生素B1、B2等多种维生素和矿物质，如铁、钙等。而糙米饭则更富含膳食纤维和维生素E，有利于维持身体健康。 第二，土味美食也有科学 你是否曾经也为米饭煮糊了，或是煮得太硬，让你始终无法掌握煮饭技巧呢？其实，研究发现，米饭的煮法和外界环境有很大关系。例如，在高山地区，水的沸点比平地低，气压也较小，所以米饭要比平地上软糯易煮。而如果在低地地区，水的沸点比较高，气压较大，米饭要稍稍多用一点水，水位也要注意，这样才能煮得刚刚好。 第三，细嚼慢咽吃饭有好处 很多人都听过“细嚼慢咽”的饮食习惯，事实上，它对身体的确有一定好处。据研究发现，将米饭嚼成细小颗粒，能够使胰岛素的分泌时间更加合适，让体内的血糖平稳。同时，细嚼慢咽也能够帮助我们更容易感受到饱腹感，从而控制饮食量，有助于减肥。 第四，米饭还可以做成书本？ 你是否听说过“米书”这个神奇的创意？在中国云南，当地的闽传民族用稻谷制造出了一种可制作成书本的“米纸”，并将其用在族谱、先祖肖像、重要文件等的制作上。这种米纸不仅柔软透明，而且色泽细腻，摆在书桌上也极为考究。 以上这些都是我们日常中很少关注到的米饭背后的妙趣，让我们从另一个角度去了解这一科技与文化交融于中国大地的珍惜产物，并在日常生活饮食中去寻找更为健康、美味、有趣的饮食文化秘密。
