r>1. 鸡蛋有多种颜色 鸡蛋不仅有白色，还有棕色甚至是蓝色、绿色的。这取决于鸡种，但它们的营养价值基本相同。 2. 蛋黄不是胆固醇的来源 蛋黄中的胆固醇并不会直接导致身体中的胆固醇升高。相反，身体自身的胆固醇合成和饮食摄入的饱和脂肪酸才是主要原因。 3. 鸡蛋有唯一的孔 鸡蛋的不同孔都有不同的作用，唯一的一个孔叫做“群边”，可以让蛋白和蛋黄在破壳后分离。 4. 鸡蛋表面有保护膜 鸟类的卵壳表面覆盖着一层被称为“切伦膜”的保护膜。这层膜可以防止外界细菌进入蛋里。 5. 鸡蛋的“老化”速度取决于湿度和温度 鸡蛋的老化速度取决于存储环境的湿度和温度，所以最好在冰箱中保存。 6. 放生鸡的鸡蛋和笼养鸡的蛋有差异 放生鸡的鸡蛋比笼养鸡的蛋更富有营养，因为放生鸡有更多机会吃到更多种类的食物。 7. 使用过期鸡蛋可能会导致食物中毒 一旦鸡蛋过期，里面的细菌会开始繁殖，这会给人们带来健康上的威胁。过期鸡蛋应该被丢弃。 8. 鸡蛋是一种完整的蛋白质 鸡蛋包含所有必需氨基酸，这些氨基酸是建立各种细胞和组织的基石。 9. 鸡蛋有很多维生素和矿物质 鸡蛋富含维生素A、D、E、K、B12和叶酸等营养素，另外还有一些矿物质如铁、钙和锌等。 10 鸡蛋白可能导致食物过敏 鸡蛋白是一种常见的食物过敏原，约有2%的成年人存在鸡蛋过敏。 11. 鸡蛋不能被当作水煮蛋 鸡蛋不能被当成水煮蛋。这是因为当煮沸的水温度达到100°C时，它会让鸡蛋变得更为硬脆，容易破裂。 12. 海豹吃鸡蛋可以帮助保持身体温暖 在寒冷的海洋环境中，海豹吃鸡蛋的原因是因为它们可以帮助保持体温。 13. 鸡蛋可以被用来测试新衣服的染色牢度 如果你想测试新衣服的染色牢度，可以将一些鸡蛋与衣服一起放进洗衣机，如果鸡蛋的壳有裂缝，就意味着衣服染色不牢。 14. 鸡蛋可以帮助消除划痕 破开一个鸡蛋并把蛋黄与蛋白搅在一起，然后涂在有划痕的家具表面，可以帮助去除划痕。 15. 鸡蛋有益于眼睛健康 鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素对于视网膜和晶状体的健康非常重要，有助于预防眼疾。 16. 鸡蛋曾经是财富的象征 在中世纪，鸡蛋不仅是一种重要的食物来源，还是财富的象征。 17. 鸡蛋可以被用作润滑剂 鸡蛋黄可以被用作润滑剂，因为它含有天然油脂。 18. “外壳蛋白”可以帮助治疗伤口 “外壳蛋白”是鸡蛋壳的成分，其中含有的蛋白质可以帮助治疗轻微的皮肤伤口。 19. 鸡蛋是一种强大的大脑食品 鸡蛋中含有丰富的胆碱，这是一种与脑部和神经系统功能相关的化合物。
