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南专科冷知识：揭开食品保质期的真相 食品保质期是我们在购买食品时最为关注的内容之一，它告诉我们这种食品在何时过期，过期后不能再食用。然而，你有没有想过，这个保质期到底是怎样确定的呢？ 首先，保质期的确定是由食品生产企业根据其食品的特性和生产工艺进行的。经过实验室检测和人员品尝，确定了食品的最短保质期，这个时间越长，对食品的保存条件就要求越高，以保证食品品质的稳定性。 其次，不同的食品保质期不同，但保质期的最大限度是五年，即五年内从生产日期到保质期结束日都是可食用期。五年之后则视食品性质，尤其是储存条件和包装材料的阻隔性而决定是否能继续食用。比如含氧量低、密封性好的铝箔包装食品能够保质期更长，而容易受潮、氧化的食品则容易变质。 再次，食品保质期的临界点是生产日期和保质期结束日之间的平均日期。比如某种食品标注的保质期是3个月，则其临界点就是1个半月。这并不意味着在这个时间点过后食品就不可食用了，仍然应该以食品本身的状态作为判断标准。 最后，食品保质期只是一个大体的时间范围，消费者在购买食品时，应该结合自身实际情况和食品的保存条件进行判断。比如，夏季天气炎热，食品容易变质，即使保质期没过，也应该尽快食用。同时，食品在储存和使用过程中，一定要注意卫生，避免受到外界污染。 总之，食品保质期是选择食品时不可忽视的重要因素，了解食品保质期的真相，对我们健康而言非常重要。
