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人生一串》：火锅里的涮羊肉是怎么来的？ 《人生一串》是一部由Manglobe制作的日本动画作品，主要讲述的是日本最流行的休闲食品——烧烤的制作过程和消费文化。其中，火锅涮羊肉也是很关键的一部分。 涮羊肉是中国北方流行的一种烹饪方式，其历史可追溯至唐代。而涮羊肉的去腥除膻的原理是，利用一种叫做热水锅的锅具，将肉片浸泡在沸水中，短短几秒钟即可出锅。这种方法不仅能够除去腥膻，还能够将羊肉保持自然的嫩度和鲜味。 那么，在火锅里涮羊肉时，我们通常会将羊肉切成薄片，但是为什么要这样切呢？这是因为，肉在煮熟之前需要经过较长的时间的脱水过程，而肉片较薄，则容易进行脱水，纤维也能更均匀地受热，从而使肉更加鲜嫩。 此外，涮羊肉的配料也十分重要。在中国北方，通常会将酱油、醋、蒜末、芝麻酱等调料混合制作成蘸料，这种搭配可以大大提升羊肉的口感和美味。 至于在日本，火锅涮羊肉则被命名为“羊肉しゃぶしゃぶ”，而其调料则包括了酱油、味噌、柚子皮等，蘸料则以胡麻酱和柚子汁为主。 总之，制作一份美味的涮羊肉，关键在于选料和配料。而涮羊肉在烹调时所采用的独特技法和以及不同地域的烹饪变化，也展现了中日两国烹饪文化的多样性和丰富性。
