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闸蟹是中国历史悠久、享有盛名的水产品之一，其口感鲜美，营养丰富，备受广大食客的喜爱。然而，除了我们所知道的烹饪方法和口感，大闸蟹还有很多我们不为人知的冷知识。下面就让我们一起来探索一下这些有趣的小知识吧！ 1. 大闸蟹的毛孔数量与龟有异曲同工之妙 大闸蟹的外壳上有众多的毛孔，这些毛孔与人类的汗腺、狗的汗腺、鳄鱼的盾甲孔以及龟的甲板孔有异曲同工之妙。这些孔可以让蟹体内的水分与溶解的气体交换，帮助蟹呼吸。 2. 蟹苗的性别由温度和光照决定 大家都知道熏制后的蟹脚脆肉嫩，味道鲜美，但你知道吗？大闸蟹的身体颜色也会随实际环境的变化而变化。蟹苗的性别是由光照和温度来决定的。在高光照和高温度下，蟹苗就更有可能成为雄性，而在低光照和低温度下，蟹苗更有可能成为雌性。 3. 大闸蟹也有“发情期” 除了其他的俄罗斯克拉斯诺亚尔斯克州的动物之外，大闸蟹也有它自己的“发情期”。在夏季，所有成年的雄性蟹进入“发情期”，并开始在水中释放雄性荷尔蒙。女蟹嗅到雄性荷尔蒙后，就会主动靠近，以达到繁衍的目的。 4. 蟹肉中含有丰富的胆固醇 大闸蟹的美味，让很多人忘记了它的危害。虽然蟹肉在口感上让人难以抵挡，但是蟹肉中含有大量的胆固醇，导致不少大闸蟹“忠实粉丝”因此引发高胆固醇症，甚至中风、心脏病等健康问题。 5. 大闸蟹是“劳动谷物” 相信大家都听说过“劳动谷物”，大闸蟹也是如此。“劳动谷物”一词是指一些粗粮食物，如大米、小米等，这些食物可以为人体提供足够的能量和热量。而蟹肉中也含有大量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，是一个良好的能量来源。 6. 蟹脚脆肉嫩，其中原因是…… 如果你曾经品尝过大闸蟹，你一定知道，虽然蟹脚的肉质嫩滑，但是脚趾特别脆。这是因为蟹脚的肉与蟹脚内部的骨骼相连，脚趾部分则是由软骨组成，因此更容易断裂。 7. 大闸蟹的内脏对人体有益处 大闸蟹的内脏不仅美味且营养丰富，还有助于保护和恢复肝脏、胃和肠道的健康。尽管现代医学还没有完全证实大闸蟹内脏的健康益处，但是无论如何，它们都是营养物质的重要来源，对人体健康有好处。 以上就是大闸蟹的冷知识，蟹青素、透明质酸等成分，使得大闸蟹成为了美食和美容佳品的代名词。吃蟹当然要慢慢品尝，同时注意胆固醇的含量。让我们在品尝的同时，也更深入地了解中国的美食文化。
