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知识之鱼茶 提到茶，大家首先会想到的可能是绿茶、红茶、花茶等传统的茶叶。然而，今天我想介绍给大家一种非常特别的茶饮——鱼茶。 是的，你没看错，鱼茶就是以鱼作为基础原料的茶。它主要流行于中国福建泉州、广东南澳岛等地，也被广泛地传播至东南亚一些国家。 鱼茶最为特别的地方就在于其制作工艺的复杂性和让人又爱又惊的食用方法。它的制作需要将鱼先烤制后，再使用特定的炖煮工具熬制，并在熬制过程中加入适当的药材和调料以确保茶汤的口感和香味更加出色。最终，你会得到一杯热腾腾、色泽金黄、充满富有诱人的香气的茶饮。这种茶饮被认为是暖身、增强身体免疫力、消除寒气的良好选择。 然而，在食用鱼茶时，传统的店家并不是将茶汤直接倒入杯子，而是将茶汤和鱼肉一同倒入一个独立小碗中，再掀开一个类似于盖子的陶盘覆盖上面，使茶汤在碗中保持着温度，同时鱼肉也更容易地被熟透。此时，你可能会有些奇怪，为什么要掀开这个陶盘呢？事实上，这个陶盘的底部是设置有一只小火堆的，这样茶汤就可以持续地保持在温暖的状态下，只需将陶盘再盖上即可。 除了其美味和保健效果外，鱼茶还因其较大的延续性而闻名，很多人都认为它的口感与泡茶相似，但是能更好地体现出鱼本身的香味。在制作鱼茶时，很多店家也会提供鱼茶底和其他食材，让客人按照自己的口味选择搭配。例如，你可以将鱼茶底+撒了盐的鱼片+蔬菜等食材一同熬制在一起，让自己的鱼茶更加丰富多样。 然而，我们也应该看到鱼茶在一些方面存在的质量问题。首先，由于鱼汤中含有大量的蛋白质，没有严格去除油脂的话易引起腥味。其次，店家为了节省成本可能会使用一些劣质鱼肉，所以在购买这种茶饮时一定要注意选择正规的店家。最后，鱼茶的食用方式和特殊制作工艺可能会让一些人感到不习惯。所以，在食用这种茶饮时，也应注意自己的身体素质，以免引起不适。 总的来说，鱼茶的制作工艺和食用方式都很独特，所以它也因此拥有许多追随者。它的美味和保健效果让它成为了人们生活中的一道美食。如果你一直以来都没有尝试过这样的茶味，可以考虑去一家正规的店家品尝一下，领略一下这种“怪癖”的美妙滋味。
