柿
子，是很多人喜欢的水果之一。它既可以生吃，也可以晒成柿饼、脆柿，作为零食。但是，除了我们常见的用法之外，柿子还有很多冷知识，下面就让我们来一起探索一下吧！ 一、成熟但不能吃？ 柿子可说是一个“变幻莫测”的水果。虽然大多数柿子在经历了一段时间转变后，会逐渐变得软糯、饱满，口感更好，但同时这一过程中会有一种物质——鞣质。这种物质是柿子成熟过程中自然产生的，它可以产生极强的收敛作用，因此如果你吃到它尚未完全成熟的柿子，也许你会感到口干舌燥、滞涨不便。所以，建议大家要注意柿子的成熟程度，以免不小心吃到“生柿子”。 二、一种天然的“净水器” 除了口感之外，柿子还有另一项有利于人体健康的特殊功效。这就是柿子中含有的多酚。多酚是天然的抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，保护细胞不受损害，从而减缓衰老进程、预防癌症等疾病的发生。而科学家还发现，柿子中的多酚甚至还能吸附水中的重金属离子和有机污染物质，像一种天然的“净水器”，为我们的饮用水提供了重要的保障。 三、用柿子止血 经常采摘野生柿子的人应该知道这一冷知识——野生柿子叶子的汁液可以止血。这是因为柿子叶子中也含有丰富的鞣质，而鞣质具有极强的凝血作用。当采摘野生柿子叶子时，只需将其捣烂、取汁便可。但需要提醒大家的是，柿子叶子只是用于紧急止血的情况下，如果有其他伤口需要处理，还是应该及时就医。 四、柿子可以泡酒 我们通常把柿子当成水果或零食来食用，但实际上，柿子还可以用来泡制酒。据了解，泡制柿子酒的方法非常简单。首先将柿子洗净、削皮、切块，然后用高度白酒或米酒浸泡至成熟即可。这种酒不仅口感独特，而且具有一定的保健功效。不过需要注意的是，柿子酒饮用量应该适量，不宜过量饮用。 五、柿子不宜与其他食物混合 当然，柿子也有一些需要注意的禁忌。例如，不宜与萝卜、糖果、水果、鸡鸭肉等食物混合食用，否则易引起胃肠疾病。而且，柿子中的鞣质会与钙质结合，形成结石，因此如果肾脏病或结石病人，也应该谨慎食用柿子。 以上就是柿子的几个冷知识了。柿子不仅美味可口，而且还具有多种功效，既可以生食又可以加工，非常的实用。但在食用时，也需注意柿子的成熟程度以及食用禁忌，才能更好地享受到美味与健康。
