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谈粥类冷知识 在寒冬挑剔中，热粥显得格外珍贵。粥类是不少人冬季的选择，饱腹、温暖、口感轻柔，又能为身体输送更多的能量和养分。但其实，除了这些基本的认知之外，粥类还有许多有趣的冷知识： 1、不同口感 粥类中的口感，不仅是食物质感的变化，还有不同的热量吸收率，能够影响到不同雌激素的合成。唯有具体到每个种类的粥，我们才能得到最恰当的口感和热量计算。 2、地理位置 自古以来，粥类的温补、排毒功效在中国的土地上就十分受到重视。比如江浙苏一带，以把鲜鱼肉等剁碎，加入大米黄曲霉发酵，煮成米汤米粥的方式普遍运用。而南方的女人，在月经期常常喝绿豆粥，仿佛这类粥特别温柔迎合荷花池中水的温度与潮湿。 3、主要功效 粥类对身体是十分好的，不但能够滋润肌肤，处理内外固体毒素，还能调节体内营养物质的代谢。这方面，杂粮和补血类的粥比较重要。比如黑米粥、芝麻粥等等，都可以优美完美的补给能量和营养成分，使你在冬季过得明亮精力。 4、糯米和非糯米 如果你还不知道糯米和非糯米的区别，那么可能影响到你的粥的味道和质地。糯米虽然口感好，但其降血压的效果常常不如非糯米。所以，如果你想要粥的温度调节良好，可以尝试在糯米和非糯米之间来回翻转。 5、食品搭配 当然，粥类不能任性的搭配食品。毕竟不同类食品对身体的影响也因食物搭配变化而不同。比如鸡肉和鸭肉不在一个赛制组，不时，你需要细心、周到，才能在低温中吃到最合理的粥类。 总之，粥类在寒冷季节中起到重要的保健作用。但是，无论是选择口感、粥质，还是考虑营养素种类，都需要润心领略发现，精心搭配，方能得到最佳的保健效果。希望这些冷知识，能够对您对粥的认知产生更广泛的影响。
