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药是我们生活中的一种常见食材，有着丰富的营养价值和药用价值。除了平时所知的山药的功效，在这里，我想分享一些你可能不知道的山药冷知识。 1. 山药有两个概念 在中国，山药分为两个概念，一种是指淮山，另一种是指山药，两者虽然名字相同，但是实际上不是同一个植物。淮山是一种菊科植物，是传统中药材，主要以根茎入药。而山药则是一种百合科植物，主要以根茎为食材，营养价值较高。两种山药在品质和用途上都有很大差别，大家在购买时要特别注意。 2. 山药营养丰富 山药的营养价值非常高，富含淀粉、纤维素、蛋白质等多种营养成分，特别是其中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、锌、钙等，有助于预防贫血，增强免疫力等多种效果。此外，山药还含有一种特殊的葡萄糖，能够增强人体免疫力。 3. 山药有降血压作用 对于高血压患者来说，山药是一种非常好的食材。因为它富含黏性蛋白质，可以帮助体内排出多余的胆固醇，从而降低血压。同时，山药还能够缓解疲劳、增强体力，对于经常需要长时间工作的人来说，具有很好的保健作用。 4. 山药有美容作用 相信很多女性朋友都知道，山药具有美容养颜的功效。因为它富含多种营养成分，能够促进新陈代谢、淡化色斑、缓解皮肤症状等多种效果。此外，山药还可以提高肌肤弹性，让皮肤变得更加光滑细腻。 5. 山药不宜生吃 虽然山药具有丰富的营养价值和药用价值，但是在食用时需要注意一些细节。首先，生吃山药是不可取的，因为山药中含有一种叫做氧化酶的物质，会破坏我们体内的维生素C和其他一些营养成分，影响其营养价值。其次，因为山药容易粘口，所以在食用前需要将其切成小块，用水泡制一段时间，然后再进行烹饪加工。 以上就是关于山药的一些冷知识，希望大家能够更加了解这个常见的食材，正确地使用山药，让自己更健康、更美丽。
