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豆腐是中国传统的豆制品之一，在东北、山东、河南、湖北、湖南、江苏、浙江等地甚至是台湾等地都有着深入人心的影响。白豆腐不仅口感鲜美，还具有很多的营养价值。不过，今天我们要分享的不是它的口感和营养价值，而是它背后的那些冷知识。 1. 发明白豆腐的人是谁？ 白豆腐一直是中国的传统食品，发明白豆腐的人到底是谁呢？根据史书记载，最早的豆腐出现在汉朝。而唐朝大诗人白居易在他的《中兴乐府·豆腐词》中提到： “清风沐夏之坊，闲卧啜莲之园。一卜先生作豆腐，八步环堤存苗多。” 这里的“先生”指某位唐朝名叫钱起 (qian3 qi3) 的人，也就是我们耳熟能详的钱塘江创始人。这位大师在唐朝时期就已经掌握了制豆腐的技法，而白豆腐则是他系列产品的一种。 2. 白豆腐的营养价值有哪些？ 白豆腐营养价值非常高。它含有丰富的蛋白质、硒、钙、铁等多种营养元素，而热量很低，也不含胆固醇。营养学家指出，每100克白豆腐中蛋白质含量达到8.45克，脂肪只有0.2克，而且还含有钙质，在保持人体骨骼系统和牙齿正常发育的时候起到了很大的作用。 3. 如何辨别真假白豆腐？ 现在市场上有很多的乱象，有很多人会用一些化学原料来制作豆腐，而真正的白豆腐应该是以黄豆为原料，经过水洗、打浆、凝固、切块、清洗、包装等一系列的流程之后制成的。真正的白豆腐在质地上比较软嫩，口感润滑，而且也不会让你感到腻口、发胀等不适。 4. 白豆腐的巧妙搭配 白豆腐可以和各种菜品搭配，比如烧白豆腐，冷拌白豆腐和蒸白豆腐等等，同时还可以将白豆腐做成很多不同的料理如鲜豆花、豆腐脑、豆腐干等等。搭配上适量的调料如葱姜蒜、酱油、醋等，不仅可以增添食欲，还可以调节我们的胃口。 5. 白豆腐的保存方法 白豆腐在中国的家庭环境中很常见，但是如何正确保存白豆腐也是非常值得关注的问题。正确保存白豆腐的方法是将白豆腐放入一个干净、通透的保鲜袋里，然后放置在冰箱里，保存在零下 18 度的低温环境下，这样可以避免白豆腐的变质，保证食品的营养价值和安全性。 总之，白豆腐是中国人的传统美食之一，不仅口感鲜美，而且在营养价值上也具有很高的价值。同时，了解白豆腐的制作方法和营养价值，可以使我们更好地享受它带给我们的健康和美味。
