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把肉冷知识引发的警觉 手把肉，或者称为袋装肉，是一种蒸煮熟食，外包装有塑料袋或者纸袋。它是一种方便食品，不仅具有储存便捷、烹制简单、口感可口等优点，也宣称自己是一种健康食品。然而，一些新近曝光出来的问题却引发了人们的警觉。 问题一：防腐剂超标 全国质量监督抽查的数据显示，手把肉的防腐剂超标现象比较普遍。这是因为肉类食品在加工和储存过程中容易受到微生物的污染，用过多的防腐剂可以延长货架期和保鲜期，从而降低进货成本、提升经济利润。而防腐剂使用过多就可能超标，加剧食品安全隐患。 问题二：含有过量亚硝酸钠 亚硝酸钠是一种合成的防腐剂，长期使用会潜在地增加人体患癌症的风险。为了保证产品的合法性，国家对含有亚硝酸钠的食品食品进行了限制。然而，手把肉的亚硝酸钠含量常常超标，严重损害了公众的健康。 问题三：新鲜度难以保证 由于手把肉的生产和加工过程受到时效要求和产量限制，难以保证其新鲜度。另外，潜在的交错污染、极端的温度变化、经济性而不具备耐穿透性的包装材料等原因都可能导致产品质量的波动。 为了避免这些难以避免的问题，我们应该尽可能地避免食用手把肉，而是优先选择新鲜的肉类食品，尽量减少加工过程，同时也要指望国家出台更为严格的生产、销售、检测等方面的管理。人的健康卫生是第一位的，我们应该采取有力措施，保障公众的健康和安全。
