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虾菌是一种非常特别的食用真菌，它长得像虾子的外壳，因此得名。鲜虾菌在中国南方常见，是夏秋季节的主打蔬菜之一，在烹饪方面也非常有特色。而今天，我们就来了解一些鲜虾菌的冷知识。 首先，鲜虾菌一种多孔菌类，属于担子菌门真菌，是蘑菇的一种，也是具有极高食用和药用价值的蘑菇之一。由于鲜虾菌的形态酷似虾子，所以在恰当的环境下，它更容易被虾类吸引而成溪流、湖泊等处成群结队地生长，成为虾之友。 其次，鲜虾菌的食用价值颇高。具有为数不多的低热量、高蛋白、低脂肪的特点，其含有的多种氨基酸及维生素B1、B2、C等对人体有很好的营养补充作用。此外，鲜虾菌也是一种美容佳品，因为它含有多种活性物质，有助于调节人体内分泌平衡，能提高皮肤的弹性和光泽度。 第三，关于鲜虾菌如何食用，也有很多讲究。首先需要清洗干净，去掉泥土和杂质，然后用凉水浸泡去掉残虫残壳。烹饪上，也有多种好吃的做法，如清炖、爆炒、鲜虾菌煲等，任选一种都能制作出鲜美的佳肴。另外，鲜虾菌的干品也可制成鲜虾菌草鱼汤、鲜虾菌山药炖鸡等特色菜肴，制作巧妙，口感丰富。 最后，除了食用和药用以外，鲜虾菌还可以作为染色源和养殖原料。鲜虾菌的菇盖和菇柄对面料的染色有很好的效果，同时可用于山羊、猪等动物的饲料添加物，对增加生长速度和增强人畜健康有极好的效果。因此，鲜虾菌也是拥有广阔市场前景的农林产业之一。 综上所述，鲜虾菌是一种同时具有食用、药用、养殖和染色的多功能性真菌，在中国南方是一种非常主流的食用菌，具有重要的经济价值和生态价值。我们需要更加注重对鲜虾菌的保护、研究和利用，让其更好地造福人类和社会。
