餐
饮业是一个充满竞争和机会的行业。随着越来越多的人关注健康饮食和环保，开餐饮店需要了解更多的冷知识才能有竞争优势。以下将为你介绍一些开餐饮店所需的冷知识。 1.冷饮料储存 许多人认为冷饮料可以放在室温下保存，但实际上当它们被加热时会释放有害的化学物质。因此，冷饮料应该储存在冰箱或冷藏设备中，并在食用前冷却至适宜的温度。 2.冷冻食品的储存 冷冻食品应该在它们的失效日期之前食用，并应当遵循正确的储存规则。 肉类和海鲜应该从冷藏室中取出，并在冷冻器中储存。此外，冷冻设备必须保持在适宜的温度下。为了避免冷霜的形成，冷冻器内部应该保持干燥，并经常清洁。 3.材料的之周转 在餐饮业中，材料的周转速度是至关重要的。在储存蔬菜和水果时，应尽量避免堆积和潮湿环境，并定期检查是否有腐烂、变质的现象。 4.防止食物浪费 过多的食物浪费是餐饮业的一个大问题，这不仅会增加成本，浪费粮食也会对环境产生不利影响。在操作过程中，应尽可能减少浪费。例如，在烹饪菜肴时，尽量控制好菜品的用量。将多余的菜肴保存起来，在下次使用时添加剩余食物成分。 5.卫生问题 食品卫生问题是餐饮业必须关注的问题。在开业之前，餐厅应当获得所在地区的营业执照。卫生管理部门会审查餐厅的菜单、包装规格等内容，重点关注食品卫生问题。有些地区要求餐厅进行随机卫生检查，如果发现有问题，相关部门将直接停业整改。 餐饮业是一个不断发展的行业，开餐饮店要有实际操作经验和注意必备的冷知识。对于新的餐饮者来说，尤其要注意上述冷知识。只有了解了这些，才能够确保菜品的卫生、安全，以及准备可口、有营养、物超所值的食品。
