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焙冷知识50条 烘焙领域有很多值得探究的小知识，这些小知识往往被人们所忽略。但如果你能掌握这些小知识，你将会成为一个更好的烘焙者。在本文中，我将向大家介绍50条烘焙冷知识。 1. 温度是烘焙过程中最重要的因素之一。 2. 烤箱的预热时间应该至少为15分钟。 3. 在烘焙糕点时，如果想要减少涂抹油脂的量，可以使用苹果酱替代。 4. 烘焙蛋糕时，可以在蛋糕模底部放一张蛋糕纸，这能够使蛋糕更容易脱模。 5. 在烤制蛋糕时，使用饱满的蛋可以使蛋糕更松软。 6. 使用鸡蛋白来使糕点更蓬松。 7. 制作酵母面包时，请勿在盆子里加入盐，因为盐会抑制酵母的生长。 8. 混合面粉时，用手揉搓面团可以使面粉完全混合，避免出现大块小块。 9. 当调制面团时，使用温水或温牛奶可以使酵母发酵得更好。 10 制作蛋糕时，可以在面糊中加入一些苏打粉，这可以使蛋糕更加松软。 11. 使用植物油可以使面团更加柔软。 12. 在制作饼干时，可以将糖放在面团的中间，这可以使饼干更加酥脆。 13. 使用巧克力添加口感和香味。 14. 任何液体和干燥的东西都可以成为面团的成分。 15. 制作蛋糕时，使用蛋黄可以使糕点更加柔软。 16. 使用小苏打减少面粉团中的酸性成分，从而使面粉团变得更加柔软。 17. 注入香草糖浆可以为糕点增添独特的味道。 18. 在制作焦糖时，可以加入少许醋，这能够防止糖的结晶。 19. 添加盐可以使糕点更加美味。 20. 使用磨粉机，制作自己的面粉是可能的。 21. 将糖浆放在糕点上可以使糕点表面更加光滑亮丽。 22. 添加燕麦可以增加烘焙食品的健康因素。 23. 在蛋糕中加入酸奶可以增加柔软和蓬松感。 24. 使用细砂糖替代普通糖可以使面团更加光滑。 25. 在面粉中加入泡打粉可以使糕点更加浓郁。 26. 用手把面粉团推成一圈，可以让面团的中心更加膨胀。 27. 的确存在某些香精可能会改变食品的口味。 28. 烘焙饼干之前，将父饼干在烤架前冷却可以使饼干更加酥脆。 29. 烘焙蛋糕时，可以先预热烤箱的底部，然后再将蛋糕放进去。 30. 在烘焙面包时，可以向烤箱中放一碗水，这有助于保持面包的湿润。 31. 焦糖能够增强糕点的口感。 32. 如果你希望烤箱内的光线更充足，可以在灯泡周围涂上一小层牛奶。 33. 在制作甜面包时添加草莓可以帮助增加面包的甜味。 34. 在面包中加入杏仁可以为面包增添香味和口感。 35. 在烘焙饼干时，面团可以先放入冰箱中冷却一段时间以增加饼干的贮存时间。 36. 用手把蛋糕模的底部面团托住以防止面团溢出。 37. 在烤制面条时，将面条煮熟并晾干可以使面团更容易切片。 38. 在制作面包时，可以将其表面喷上一层水，这样可以使面包变得更加光滑。 39. 使用柠檬汁可以增加面团的酸性。 40. 注入蕃茄酱可以为糕点提供独特的味道。 41. 稳定温度可以防止糕点结块。 42. 在面团中加入蜂蜜可以增加糕点的甜度。 43. 用鸡蛋涂抹烤面包后能使面包更加美味。 44. 使用白醋可以为烘焙食品提供独特的口味。 45. 混合面粉时避免使用铡子或搅拌器。 46. 在烤制蛋糕时，可以不使用糖而使用水果制成的酱来增加糖分。 47. 在制作糕点时，使用牛奶可以使糕点更加柔软。 48. 注入夏威夷果可以为糕点提供独特的口感。 49. 制作面包时，请勿在烤箱门上任何东西。 50. 烤箱排气口的位置很重要，应尽量使其靠近烤箱上部。
