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琦冷知识：你不知道的美食世界 在美食的世界里，有一种不为人知的食材，被称为“蚕豆芽”，它的真实名称是“阳江芽”，据说这种食材只有阳江的老乡才知道，而且只有在春天才能吃到。阳江芽是蚕豆在发芽前的嫩芽，味道清爽，营养丰富，是阳江人的特色美食。 另外，在饮食文化上，有一种叫做“鸡鉴”的技艺，它是从鸡的五个脏器中判断出鸭的好坏和口感的技艺。这项技艺已经有着将近300年的历史，是中国饮食文化中的一环。鸡鉴大师要经过10年以上的研究，才可成为技艺过关的大师，被誉为“口腔里的史图亚特”。 而在世界各地的美食中，有一种叫做“黑色果醋”，它是由黑色果实发酵而来，不仅口感独特，而且具有非常好的保健作用。黑色果醋可以降低血糖、血脂，还能防止高血压，对减肥也有很好的作用。 不过，美食界中也有一些容易被人忽略的“冷知识”，比如，你是否知道，喝粥和吃米饭的时候，最好不要同时喝水，因为水会将消化酶稀释，让食物消化不好，也会导致胃口变差。还有，面食和荤菜一起吃也是不太好的选择，因为这样会让人的胃里存在两种不同的酸度环境，对胃肠道有不利影响。 此外，芳琦还发掘了一种很特别的美食，它叫做“炸麻花”，在南方地区较为常见。但是，很多人对炸麻花的热量和健康价值产生了疑问。据了解，虽然炸麻花的制作过程还是相对罕见，但是很多地方的炸麻花使用的油质量和做法都不可控，这种美食的热量和脂肪含量很高，经常食用也会影响到健康。 总之，在美食的世界里，除了经典美食，还有很多我们不知道的美食文化和美食技艺。这些“冷知识”中蕴藏着丰富的美食知识和文化。如果你想更好的了解美食文化和健康饮食知识，可以关注芳琦的冷知识。
