饭
冷知识不迟到 很多时候，我们在生活中都会遇到一些有趣、神奇或是惊艳的事情，这些事情或许并不是我们生活中必须了解，但了解它们却可以让我们变得更加聪明和有趣，今天，我们就来了解一些与“饭冷”有关的鲜为人知的知识。 人类对饭冷的历史 相信从小到大，很多人都听过“饭要热食才健康”的说法，那么这句话的背后到底是不是真理呢？其实，在古代，人们并不在意饭冷这个问题，他们甚至会故意把饭炒成干燥的肉松放在囊中，待需要食用时再用水泡软。 在明清时代，由于地方上的官员喜欢口感柔软的食物，饭就渐渐被熟知为要即时食用才最佳；而到了清康熙年间，一项神秘的科学实验就为后世的饭温观念奠定了基础！康熙年间，农民沈云对早上喝的豆浆进行实验，发现冬天的豆浆冷却得非常快，夏天却较为保持温热状态。 这正是饭温问题的核心！具体地说，饭冷问题的发生与食物比热的概念有关。人吃饭后的代谢会释放热量，食物就会从热到冷，而热量释放快慢又取决于室温，当房间温度较低时，食物就会更快地冷下来，相反，温度较高时，食物就会比较慢地冷却。 所以，尽管饭冷并不会影响健康，但为了保持饭菜的美味口感，现代食文化和餐饮业又开发出种种保温和加热餐具，最大程度地解决了这个问题。 饭温对身体的影响 上面说到，饭菜从热到冷要放出热量，当然，这个热量有没有对人体造成影响呢？事实是，放置过久的温度不适饭菜会逐渐生成有毒物质，人再吃下去就会在身体内慢慢积累，加重人体负担，引发多种健康问题。吃没有放热量的凉饭，可能会引起人体胃肠不适、消化系统疾病和引发体液失衡等问题。 当然，这也并非绝对，只是大致情况，不同的食材、不同的适应人群，如孕妇和小孩子等，都需要根据实际情况来作出决策。 饭温到底有多重要？ 上面说到的食用生冷饭菜可能不利于健康，不过饭冷到底有多重要，其实也是值得探究的。在健康角度上，饭热与饭冷难分优劣。饭菜吃热食，人体肠胃对于食物碎化和消化更好，预防细菌繁殖，减小细菌危害的发生；而食用凉性食物则有助于清热解毒、降低体温，对于感冒、发烧等一系列疾病的治疗有积极作用。 至于食物疏通和饥饿感控制则与温度无关。那么，对于寻求美食口感的人，或许热饭比起冷饭更加美味，不过这也因人而异，有的人喜欢口感鲜劲的蔬菜水果生吃，而有的人则偏好煮熟热食的口感。 总之，饭冷是一个让很多人关心的问题，但它并不是决定人体健康的关键因素。我们应该在理性用餐的基础上，增强自身的身体免疫能力，提高身体素质，同时享受美食，度过健康、愉悦的一生。
