厨
房上班冷知识 在餐馆工作，不仅仅是会做饭和端菜，还需要了解一些冷知识和排列组合的技巧，以提高工作效率。 1. 用面油粉末代替传统的油切块 在煮面时，通常是将油切成小块加入到水中，以防止面条抱在一起。但是这种方法不仅费时，而且浪费油。相反，使用一些可溶的面油粉末，如SOSA的EVO Powder，只需加入一小勺即可达到同样的效果，而且易于使用。 2. 用锡纸代替清洗厨具 在煮一些需要粘锅的食物时，如翅膀和肋骨等，使用锡纸可以减少清洗厨具的工作。只需将锡纸铺在锅底上，再将食物放在上面烤或烤制，当食物准备好时，锡纸可以轻松地收集食物的汁液，而且锅也很容易清洗。 3. 使用DNA序列编码餐具 在忙乱的餐厅环境中，餐具的清洗和分发是一个耗时的任务。使用DNA序列编码餐具可以使餐具的管理更加容易。将每个餐具分配一个唯一的DNA序列，在餐具上添加一个简单的二维码，员工可以通过扫描这个二维码来更好地管理餐具。 4. 将水果泡在酒中以增加味道 许多水果都能够从葡萄酒，啤酒或白兰地中提取出美味的味道和香气。将水果泡在酒中，可以让果汁吸收酒的味道，进一步增强了味道。 5. 将鸡蛋放在小碗中以便摆盘 如果你需要将鸡蛋摆放在一个盘子或者需要在面条或沙拉上加鸡蛋时，将鸡蛋打在一个小碗里，然后倒在你想要的位置上。这样操作可以保持鸡蛋的形状，避免破碎，并且可以让你更好地控制鸡蛋的位置。 在餐馆工作是一项具有挑战性和有趣的工作，需要了解各种冷知识以提高工作效率和工作质量。有了上面这些小技巧，在繁忙的环境中就可以更轻松地工作和创造令人满意的美食。
