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沙美食冷知识 长沙是一座美食之城，这里有着众多令人垂涎欲滴的美食。然而，除了广为人知的口味和品种，长沙的美食还有着许多冷知识，想必你一定不知道，下面就为大家揭秘。 1. 凉粉是长沙的传统美食之一，吃凉粉时应该蘸着酱油吃，大家蘸的酱油都是甜酱油，这是和其他地区的习惯不同的地方。同时，当地的凉粉用芋头粉和米粉做成的，质地嫩滑，吃起来非常爽口。 2. 长沙臭豆腐可谓是一个“臭”字了得。长沙臭豆腐的制作方法十分神秘，正宗的长沙臭豆腐必须是发酵在竹笼里，而且要在地下室或井边发酵，这样豆腐酵出来的味道才够醇厚，十足的“臭味扑鼻”。不过，虽然臭豆腐的味道很重，但在食用时可以将辣椒油、蒜泥、陈醋等佐料蘸上去，味道更佳。 3. 长沙小龙虾在全国都非常有名，吃小龙虾时，应该先把头部和腰部等硬壳部分剥下来，然后单手轻轻掀开外壳，将虾肉放到嘴里吃，咬下时，先不要将壳咬碎，因为里面有蟹肉棒，再咬下去就更香了。 4. 长沙糖油粑粑是一种深受当地百姓喜爱的小吃，制作原料非常简单，只需将糖色、油和糯米粉三种材料按一定比例混合制成，然后切成小块即可。吃的时候建议沾一点芝麻粉，更香更美味。 5. 长沙米粉，不同于其他地区的米粉，长沙米粉主打的是其口感和韧性，这是由于当地的米粉不是用高粱米制作的，而是用糯米和胡椒粉制作的，因此特别柔软Q弹，口感好。 6. 长沙烤全羊制作非常考究，在烤制时要先用炭火将全羊内外烤焦，然后将外壳剥掉，里面再烤一次，这样做出来的烤全羊肉质更加鲜嫩，入口即化。而且，长沙烤全羊的佐料采用了十分丰富的豆酱、芝麻酱、花椒粉、蒜泥等，非常适合和家人或朋友一起品尝。 以上便是长沙美食的一些冷知识，只有真正走进长沙，才能感受到这里的美味和独特。在这个美食之城，你会发现无数惊喜，期待你的到来。
