乖
乖冷知识：为什么食盐不能暴露在空气中，而糖却可以？ 平常生活中，我们使用食品调料时，对于食盐和糖都不陌生。然而，你是否想过为什么食盐要装在密封的容器中，而糖却可以敞开放置？ 食盐和糖都是人们饮食中必不可少的食品调料，但它们在物理和化学性质上存在明显的区别。其中一个重要的区别就是食盐相对于糖来说更容易吸潮。当盐暴露在潮湿的空气环境中时，那么里面包含的水分就会逐渐凝结，形成结晶体，从而导致食盐吸潮，形成小颗粒或明显的迹象。而糖则相对地比较稳定，不太容易受潮。 最初，人们使用盐的方式是将盐晒干后贮存，以防止水分带来的变化。这种方法也适用于其他干燥的物质如谷类等，但是具有潮湿倾向的盐和糖，则不是这种情况。与盐相比，糖因为略微的酸性和粒子的大小和密度等因素，在潮湿的环境中相对稳定。这也是为什么糖可以长期放置在开放的容器中而没有不好的后果。 另一个区别是二者化学性质的不同。食盐是一种化合物，由只有两种元素组成的离子晶体组成，无机盐类氯化钠，结构稳定，不易分解，具有相对较长的保质期。而糖则是一种简单的碳水化合物，易于分解并可以发酵，无法耐受长时间的高湿度环境。 综上所述，虽然食盐和糖在饮食过程中具有不同的功能和用途，但在存储和贮藏上却存在着不同。一定要记住把食盐存放在密封的容器中，以免食盐变质或受潮，而糖则不需要密封，可以长时间放在开放的容器中。
