食品冷知识题(食品健康冷知识)

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品冷知识题 我们每日都在食用各种不同的食品，有些食品可能我们并不熟悉或者不太清楚其中的一些冷知识。下面让我们一起来了解一些食品的冷知识吧。
1. 鸡蛋中的蛋清和蛋黄的含量比例是一定的吗？ 很多人认为鸡蛋中的蛋清和蛋黄的含量比例是一定的，其实不是这样的。每个鸡蛋的大小和品种都不同，蛋黄和蛋清的比例也会因此而不同。一般来说，大号鸡蛋中蛋黄的含量会更多。
2. 茶叶不宜用开水冲泡？ 很多人认为冲茶时应该使用开水，但实际上不是这样的。茶叶中的芳香物质容易被高温氧化破坏，因此用开水冲泡茶叶可能会影响茶叶的味道和营养价值。建议使用80度左右的温水冲泡茶叶。
3. 腌制时的盐量比例该如何掌握？ 腌制时的盐量不能随意而定，一般情况下盐量控制在原料总重的5%-10%之间比较合适。过多的盐量可能会加速食品的腐烂和变质，对健康也有一定的影响。
4. 熟食要避免再次加热？ 熟食再次加热可能会破坏食品中的营养成分，同时还会产生一些有害物质。如果需要再次加热，建议避免用微波炉，而是采用火炉或蒸锅等方法进行。
5. 柿子不能与什么一起食用？ 柿子不能与富含酸性物质的食物一起食用，如柠檬、橙子、酸枣等。因为柿子中的鞣酸会与酸性物质结合生成不易消化的物质，对胃肠功能有一定的影响。
6. 牛奶和什么一起饮用更健康？ 牛奶和鸡蛋是一对非常好的搭配，因为鸡蛋中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于人体的健康。牛奶中的钙质能够帮助人体更好地吸收鸡蛋中的营养成分，搭配一起食用更具有营养价值。
7. 橄榄油不能长时间高温加热？ 橄榄油不能长时间高温加热，因为这样会破坏橄榄油中的营养成分和天然风味。橄榄油的最适加热温度为180℃左右，超过这个温度就会对油中的成分造成损失了。
8. 茄子宜先煎后烧？ 茄子的外皮非常耐烤，因此烧茄子之前先煎一下，能够使茄子表面更容易吸收烧菜时的其他调味料，烤出来的味道更好。 以上是关于食品冷知识的一些介绍，希望大家在享用美食时能够更好地掌握一些小技巧，让自己的餐桌更加美味健康。