唐
朝，是中国历史上繁荣昌盛的一个朝代，对于中国的发展和文化传承起到了不可忽视的作用。在唐代的饮食文化中，有许多有趣的冷知识，下面就和小编一起来了解一下。 1. 鸡蛋也可以做成红烧菜 相信大家都知道鸡蛋煮饭、鸡蛋汤等等，但是在唐代，人们还把鸡蛋做成可以做红烧菜的食材。鸡蛋红烧肉，菜肴分明，味道可口，而且制作简单。这种做法古人称之为“双皮奇”，具体是把鸡蛋的内皮，也就是蛋黄和蛋白之间的那层膜给取下来烧制而成。 2. 唐代就有火锅 在现代，火锅已经成为了中国人餐桌上的一道标准美食，然而，这种吃法在唐代已经存在了。在唐朝的一些豪门大宅中，人们会将火盆放在中央，煮制牛羊肉和蔬菜，大家围着火盆吃热锅，因此被称为“火尝”。 3. 碗被一个人喝空，并不礼貌 在唐朝，一个人把一碗酒喝完并不能证明他们有酒量而得以表现出他们的勇气。相反，在唐代，要是一个人把一碗酒喝空了，将会被认为是很不礼貌的行为。在唐朝，喝酒是要求“量力而行”的，符合个人的饮酒能力才是正确的行为方式。 4. 拌面也在唐朝出现了 拌面是一道简单的、健康的美食，而在唐代，也有类似的食品出现了，被叫做“素饵”。素饵的做法其实和现今的拌面很相似，镇江也有一种古代美食，叫做“清拌芡实”，把芡实煮熟后，用鸡蛋、香菜、调料拌好即可食用。 5. 灰汁做出的豆腐最好 在唐朝，豆腐是一道常见的食品，而且每家都会自己动手制作。然而，大家做出来的豆腐品质差异很大，就像今天做菜一样。唐代人就发明了一种办法，制作豆腐时用竹跷来搅拌，以至于能够让黄豆磨出灰汁，用灰汁和黄豆磨成黄豆腐，这种豆腐口感、质地和营养是最好的。 总之，唐代的饮食文化充满了不同寻常的地方，可以让我们感受到古时候的生活情趣，引人入胜。相信今天很多的美食文化都有着历史的渊源，让我们在享受饮食文化的同时也能了解文化的传承。
