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豆，是我们家常菜肴当中普遍存在的食材之一，其实大家知道土豆的热量吗？下面就来探究一下土豆的热量冷知识。 一、土豆的热量来源 土豆的热量主要来自其所含有的淀粉，它是一种复杂糖类，分子结构非常复杂，需要经过消化酶的分解才能被吸收，而且淀粉是一种缓慢释放的能量来源，能够提供较为稳定的血糖水平。 同时，土豆中还含有一定的蛋白质和微量元素，比如钾、磷、镁等，这些元素对人体健康也有着很重要的作用。 二、土豆的热量含量 土豆的热量含量相对来说并不算太高，每100克土豆中含有78千卡的能量，相当于一块常见的饼干所含有的热量。 但是，100克土豆通常只能让我们感到撑饱一会儿的饱腹感，如果想要确保吃饱吃好的话，建议每餐摄入土豆的量应该在150克左右，这样才能感到更好的饱腹感和饱足感。而且，土豆除了具有热量之外，其含有的营养成分也非常丰富，是我们日常生活中不可或缺的食材之一。 三、土豆的热量分布 土豆的淀粉可以分为两种，一种是普通淀粉，占整个土豆淀粉的80%左右。而另一种则是抗性淀粉，它是一种不容易被人体消化吸收的淀粉，能够在人体胃肠中发生自然发酵，产生丰富的有益菌群，维持人体肠道微生物平衡，增强肠道免疫功能。 所以，土豆中的淀粉真的完全都被吸收了吗？其实不然，约有20%的淀粉在土豆煮熟后转化为抗性淀粉，这也是为什么土豆被视为长效能量来源的原因之一。 四、土豆如何烹饪更低卡 我们都知道煎、炸、烤可以让食物口感更加鲜美，但其代价就是大量的卡路里。 所以，如果想要控制土豆的热量，我们可以尽量避免高油脂的烹调方式，比如说炸土豆条、蛋糕、油炸饰蛋等等。相反，我们可以选择以下低热量的烹调方法： 1、清炖土豆：低火煮开后切小块土豆连汤一起炖煮，基本不加调料，或者加一些鸡精、盐、姜丝等调味，这样可以让食材的味道更加清淡，能够最大程度地保留土豆中的营养成分而不添加大量的热量。 2、微波炉加热：以微波炉加热为例，将土豆洗净切片，用微波炉加热1-2分钟，就可以食用了，热量也相对较低。 3、烤土豆：在材料不加入任何的烹调调味剂的情况下，切成片状的土豆可以放到烤盘中进行烤，这样可以完美地保留土豆中的口感和营养成分，在烹制过程中也不会添加不必要的热量。 以上就是关于土豆热量的几个冷知识了，不知道大家有没有收获呢？在享受土豆美味的同时，也要注意维持均衡的饮食。
