凉
白开，一种颜色朴素的白酒，源自于中国江苏省淮安市清河镇。其名字也与其颜色有关，凉白开即“凉水白开”。据传说，早年间有个酒坊的老板因为经常使用水泡酒，造成了酒色过于深厚，便将水质改善后制出的酒色清澈透亮，这就是最早的凉白开了。 凉白开在现代社会中广受欢迎，尤其是在夏季，其凉爽宜人的口感使人沁人心脾。以下是关于凉白开的冷知识： 一、硫化物 为了保持凉白开的颜色清晰而明亮，并且不会发黑、变黄，制酒师会加入一种叫做“硫化物”的化学物质。虽然这种物质对健康并没有什么危害，但长期饮用可能会引起中毒的症状，所以还是要适度饮用。 二、低度酒精 凉白开的酒精含量通常在30%左右，比其它酒类要低得多，因此饮用起来更容易上头。如果你不想喝醉了，或是想降低酒精的摄入量，那么凉白开就是好选择。 三、最佳口感 想要品尝凉白开的最佳口感，可以在寒冷的冬天里饮用。因为在冬季，空气的湿度会使凉白开的柔和口感显得更加突出，而且这个季节正好适合搭配一些温热的食物，让你在寒冷的冬日里感到温暖。 四、搭配美食 搭配美食可以让凉白开的口感更加出众，常搭配的食物包括腊肉、鳗鱼、脆皮烤鸭、葱油饼和麻辣火锅等，都可以激起食欲，让人食欲大开。 五、保鲜时间 凉白开开瓶后要尽快饮用，因为其保鲜时间比较短，只能保存在不开瓶的状态下，时间也不超过一年。如果你喜欢喝凉白开，建议选择小瓶装的份量，这样可以有效降低酒的浪费。 六、历史文化 凉白开是江苏淮安地区的一种传统美食，早在唐代的时候，清河镇就有酿酒之人。史书上还记载，在明代嘉靖年间，就有凉白开进贡皇宫，成了皇室贵族的饮品。凉白开已经与淮安的历史文化紧密相关，成为一种深受当地人民喜爱的食品。 总之，凉白开是一种独特而美味的白酒，食用方法也有许多值得一试的经验，由此可见它已经成为了江苏淮安地区不可或缺的一部分历史文化，并且有着广泛的适用范围和生活场景。
