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着饥荒小当家的热播，越来越多的年轻人开始对厨艺产生兴趣。虽然在节目中，选手们展示了各种各样的厨艺技巧，但是还有很多隐藏的冷知识可以让我们进一步提升厨艺。在本文中，我们将分享一些在饥荒小当家中未曾涉及的厨艺技巧和知识，帮助你成为更好的小当家。 1. 奶油和黄油的区别 在制作甜点时，奶油和黄油都是常见的材料。但是你知道它们之间的区别吗？奶油是瑞士牛奶的天然乳脂，含脂肪量约为35%-40%。黄油则是将牛奶分离后脱水制成的，含脂肪量高达80%。虽然奶油的脂肪含量较低，但它的口感更细腻，更适合用于制作甜点。如果你想让你的蛋糕更“奶香”，可以使用奶油代替黄油。 2. 卡路里和食物的热量 在减肥或控制饮食的人们中，卡路里是一个非常重要的概念。一般情况下，每天需要摄入2000卡路里的能量来维持正常的生理活动。但是不同的食物卡路里含量并不相同。比如说，100克土豆的卡路里含量是77卡路里，而100克糖果的卡路里含量却高达380卡路里。因此，在选择食物时，需要注意不同食物的卡路里含量，控制适量摄入，才能更好地保持健康。 3.蛋白质的来源 蛋白质是我们身体所需要的重要营养素之一。在饥荒小当家中，选手们常常会使用各种不同的蛋白质来源，比如鱼肉、鸡蛋、豆腐等等。但你知道吗，蛋白质的来源不仅影响口感，还影响蛋白质的吸收效果。一般来说，来自动物体内的蛋白质比来自植物体内的蛋白质更容易被人体吸收。因此，如果你想大量摄入蛋白质来增加肌肉，那么肉类是不错的选择。 4. 锅的材质 在烹饪过程中，常常使用的工具就是锅。然而，不同材质的锅具有不同的特点，对烹饪的影响也不同。例如，铸铁锅保持热度的能力非常好，可以均匀地分布热量，因此适合炖煮、烤肉等慢炖的烹饪方法。而不锈钢锅则适合比较快的烹饪，例如炒菜和煮饭。因此，在选择锅的材质时，需要根据不同的烹饪需求来选择。 5. 调味料的搭配 调味料对于烹饪的影响非常大，不同调味料的搭配也会产生不同的效果。例如，盐和胡椒粉常常一起使用，是因为盐可以增加味道的鲜美程度，而胡椒粉可以释放菜肴的香气。而在制作中式菜肴时，生抽、老抽、醋等调味料会被同时使用，以产生更好的味道。因此，在烹饪时，需要学会不同调味料的搭配，保证菜肴的味道和口感更加出色。 总结 以上是一些在饥荒小当家中未曾涉及的厨艺知识和技巧。在烹饪的过程中，如果能够了解这些知识，就会对厨艺水平的提升有很大的帮助。当然，这些知识只是冰山一角，还有很多其他的厨艺知识等待我们去探索。希望大家在学习和探索的过程中，能够成为更好的小当家。
