黑
鱼，也叫青头鱼，是淡水鱼中的一种，主要分布在中国华南地区的河流中。黑鱼生长迅速，肉质细嫩，味道鲜美，是广东、广西等地的知名特色鱼类。但是，除了我们熟知的黑鱼的美味和产地，还有许多人不知道的冷知识，让我们一起来了解一下吧。 1. 黑鱼是温水型鱼类 把黑鱼放进冰箱中保存，数小时后就会变得僵硬，有时甚至会死掉。这是因为黑鱼是温水型鱼类，不能在低温环境中生存。在保存黑鱼时，最好不要将其放入冰箱中，而是选择用湿毛巾包裹放在阴凉处。 2. 黑鱼孵化需要较高的水温 在水温较低的情况下，黑鱼的孵化率会降低。相反，在水温较高的情况下，黑鱼的孵化率则会明显提高。一般来说，在28-30℃的水温下，黑鱼的孵化率最高，能达到90%以上。 3. 黑鱼吃谷物可以生存 我们通常认为鱼是以小鱼虾等为食的，然而对于黑鱼而言，虽然它们爱吃蛤蜊、甲壳类动物等蛋白质丰富的食物，但据研究发现，它们也可以通过吃谷物等植物性食物生存下来，这是一种罕见的现象。事实上，在野外，黑鱼也会不定期地吃掉路边的废弃物。 4. 黑鱼的尾巴是“减速器” 黑鱼的尾巴呈平直状，有人称之为“方向盘”。但在游泳时，黑鱼其实是用尾巴的后缘产生阻力，达到减速的效果。如果你看过黑鱼快速游动的视频，就会发现它们身体前部不断摆动，而尾巴则像舵一样定位，这样黑鱼就可以在水中保持稳定的方向和速度。 5. 黑鱼可以自行变性 这或许是最神奇的一项黑鱼冷知识了。黑鱼有一种可以自行控制的性别转变能力，即所谓的“自体诱导性性转化”（Autogynesis）。也就是说，雌性黑鱼在某些情况下会主动变成雄性，可以在不同性别之间自由变换。 总之，这些黑鱼的冷知识或许让我们对这种淡水鱼产生了更多的兴趣和关注。希望我们在享受美味的同时，也能不断探索和了解黑鱼更多的鲜为人知的特点和谈资。
