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州小吃冷知识 扬州是中国历史文化名城之一，也是中国著名的美食城市，尤其以小吃而闻名。但是，你是否知道扬州小吃中有哪些冷知识呢？下面为大家揭秘几个有趣的小吃冷知识。 1. 扬州瘦肉丝 扬州瘦肉丝由于口感鲜美，深受人们喜爱。但是，可能很少人知道，正宗的扬州瘦肉丝是要将肉切成极细的丝状，且一定要添加一种特殊的药材——紫草，才能形成独特的口感和味道。这种草药不仅有益于美容养颜，还能有效抑制细菌，增强人体免疫力。 2. 扬州水晶糕 扬州水晶糕外形晶莹剔透，入口爽滑。但是，相信很多人不知道，扬州水晶糕除了传统口味之外，还有多种新口味。比如海蜇味的水晶糕，不仅口感爽滑，还有助于消除体内湿气；桂花味的水晶糕，则带有淡淡的芳香和甜味，具有很好的镇定作用。 3. 扬州七宝粥 扬州七宝粥是一道以多种有营养的食材制成的小吃，含有丰富的蛋白质、维生素等。但是，七宝粥的七宝是哪七宝呢？除了大米之外，七宝粥的其他材料包括瘦肉、鸡蛋、香菇、虾仁、莲子和栗子，被誉为是“饮食中的贵族粥”。 4. 扬州瓜果切 扬州瓜果切是指将各种瓜果切成各种形状的小块，淋上糖蜜或芝麻酱等佐料后制成的小吃。但是，你是否知道，在扬州的传统瓜果切制作过程中，厨师还要用金属勺反复敲打瓜果，这样才能让果肉更加爽脆，让食客更能体验到瓜果的原汁原味。 5. 扬州蟹黄汤包 扬州蟹黄汤包是一种以面粉为皮，内馅为蟹肉和香菇等制作而成的小吃，入口汤汁丰富，十分鲜美。但是，蟹黄汤包的制作技巧十分讲究，包子皮要趁热揉搓，以保证其有弹性；而蟹黄汤包的汤汁则要加入适量的鲜汤和猪油，调制成丰富的味道。 扬州小吃不仅口感鲜美，还隐藏着许多冷知识，让人们在品尝美食的同时更能感受到扬州的文化底蕴。
