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锅是一道特色美食，尤其在寒冷的冬季更显得受追捧。吃火锅时，大家总会一起武装到齐，食材、调料、用具样样俱全。但是，您知道吃火锅还有那些冷知识吗？下面介绍几个吃火锅必备的冷知识。 一、瑶池鲜肉 瑶池鲜肉是盐池县的特产，这种肉质特别嫩，没有膻味，不含胆固醇，富含蛋白质、钙元素，味道鲜美。吃火锅时放入瑶池鲜肉，不仅更美味，而且有利于健康，值得一试哦。 二、酱油与盐 吃火锅时要放酱油或者盐，很多人常常不知道酱油和盐的比例，其实，每公斤牛肉较适宜放100克盐和300克酱油，口味会更好，吃起来会更加的美味。 三、火锅底料 吃火锅时，底料是非常重要的，这个时候我们可以自己制作火锅底料，这样的口感会更好。自制火锅底料，可以根据个人口味调配，而且菜单上很多火锅店的专属底料都是根据自己的风味来制作的。 四、肉类食品去腥 很多肉类食品有其天然的腥味，吃起来很不舒服，所以我们在吃涮肉时，可以加入少许的姜片和葱结，这样可以去除腥味，让肉质更加的鲜美。 五、揣花椒放高 火锅的辅料中必不可少的就是花椒，建议大家在火锅中放花椒时，可以用一些细网的小袋子将火锅中的花椒装好，这样比放在锅底更加方便，也避免了火锅中有太多的花椒粉，影响食欲。 六、适合糖尿病人吃的食品 糖尿病人吃火锅时，选择适当的食品会更加有利于健康。建议糖尿病患者选择鲫鱼、鲤鱼、牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等食品，这些食品含有大量的蛋白质和营养物质，可以促进身体的新陈代谢，并且不会导致血糖的升高。 七、低温牛肉切片 在吃火锅前，需要将牛肉切成薄片，如果牛肉稍稍冻一下，然后再切，这样的片更加的薄，煮起来也会更加的美味。 八、高原火锅的“脱敏”功效 高原火锅主要以玛嘉干烤肉或羊肉辅以青稞酒等搭配而成的，据说这种火锅可以起到“脱敏”的功效，让人们更加耐受寒冷的气温，在谷地享受过一番火锅的美味之后到高原去旅游将会更加愉快。 以上就是一些吃火锅必备的冷知识，我们平时需要多了解相关的内容，才能更好的享受火锅的美味同时也更好的保护自己的身体健康。
