豌
豆，也称作豆角、甜豆、青豆等，是一种既可作为蔬菜食用，又可作为粮食、饲料等用途的大豆科豌豆属植物的种子。它有丰富的营养成分，特别是含有高蛋白、高钙、高钾、高纤维、高糖等多种营养成分，被誉为“全营养补品”。今天，就让我们来说说关于豌豆的一些冷知识吧。 1.豌豆是世界上最古老的栽培作物之一 豌豆始于约7000年前的中东。最早的豌豆遗迹出现在现在的土耳其境内。据考古学家称，人类从野生豌豆中选育出今天的豌豆，经过2000多年的人工选择育种，才有了现代豌豆的多样化品种。如今，豌豆已经成为世界各地普遍的绿色蔬菜和粮食作物。 2.豌豆是固氮作物之一 豌豆属于固氮作物。在豌豆的根瘤中，生长着一种叫做豌豆瘤菌的细菌，可以与豌豆根中的一种物质结合，形成共生体系，将空气中的氮气转化为植物所需的氮素。这使得豌豆在不需要额外添加氮肥的情况下，依然能够生长茂盛，且具有较高的产量和质量。 3.豌豆是含蛋白质最高的蔬菜之一 豌豆是一种植物性蛋白质丰富的食品。每100克鲜豌豆中含有约5克左右的蛋白质，比大米、小麦等主食中的蛋白质含量要高。而且，豌豆中的蛋白质是优质蛋白，可以提供人体所需的必需氨基酸，具有较好的营养价值。 4.豌豆还能制作饮品 除了可以煮熟后当蔬菜食用之外，豌豆还可以用来制作多种饮品。比如，豌豆奶就是由豌豆磨成的豆浆加上水和其他调味料混合而成的。它不含乳糖和胆固醇，是一种适宜乳糖不耐症、糖尿病患者等人群的健康饮品。另外，豌豆还可以用来酿酒，如英式啤酒中就常常加入豌豆来提高其口感和营养。 5.还有一种豌豆叫做“枪豌豆” “枪豌豆”是一种形状独特的豌豆，看起来像个小小的枪弹，因此得名。这种豌豆最早在美国得到普及，被广泛用作玩具和装饰品的原材料。后来，人们发现“枪豌豆”实际上是一种具有食用价值的豌豆品种，其口感极佳，特别适合炸着吃。现在，“枪豌豆”已经成为美国的一种地方食品，无论是当做小吃单独炸着吃，还是作为配菜拌着吃，都很受消费者欢迎。 以上就是关于豌豆的一些冷知识。虽说它不是最常见也不是最受欢迎的食材之一，但是豌豆确实是一种营养丰富的食品，吃起来口感也不错，值得我们多加关注和尝试。
