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南毒螃蟹冷知识 海南毒螃蟹，又称为苏南蟹，是中国南方地区非常著名的海鲜美食之一，也是广东人很喜欢的一种螃蟹。它浑身黑色，蟹脚上有黄色斑点，蟹钳则是鲜红色，口感更加鲜美。但是，当你尝到美味而已，你是否知道这背后的科学故事呢？在这里，我们将为您列出一些海南毒螃蟹的冷知识。 1.海南毒螃蟹不能直接食用 不同于一般的螃蟹，海南毒螃蟹不可以直接食用。这是因为海南毒螃蟹身体内寄生着寄生虫囊腺，寄生虫会分泌毒素。如果直接食用，人体会出现中毒症状，症状如头痛，恶心，呕吐等等，严重情况下还会伤害脑神经。 2.煮熟后依然不能整只食用 即便是将海南毒螃蟹煮熟，也不要将它整只食用。在食用之前，你需要拆去蟹腰以及蟹钳，然后取出肉进行食用，这样可以避免食用时摄入寄生虫毒素。建议大家在食用之前，请务必多做些功课，了解清晰蟹体内的构造以及烹饪方法。 3.海南毒螃蟹的鲜美品味，与最佳食用季节有关 海南毒螃蟹最佳的食用季节，在每年的6月到10月之间，因为此时海南毒螃蟹生长最为迅速，身体内蟹肉也更加紧实，口感更加细腻。每年食用季结束之前，人们会收集到最后的一批海南毒螃蟹，这些螃蟹由于季节过晚，一般来说不再肥美，且很难取得新鲜。 4.海南毒螃蟹会变色 毒螃蟹在夏季高温时，可能会发生色差现象，通常变黑、变蓝，几乎和北方黑背螃蟹一般。但是色差的蟹一般不是毒螃蟹，是中性螃蟹，因为中性螃蟹平时吃的食物都与毒螃蟹不同，所以它们的颜色自然也不同。 5.专家指导下的挑选品质更好 如何正确挑选海南毒螃蟹，也是值得注意的问题。非常建议在挑选之前请教专家或是在正规场所购买，以确保购到的螃蟹品质更好，味道更鲜美。 总而言之，海南毒螃蟹是一道极为美味的海鲜，但是千万不要误食，更重要的是，我们应该了解食物的构造和科学之处，这样我们就可以在享受美食的同时，充分了解它们的来源和背后的科学知识。
