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当家冷知识 小当家是一部以美食为主题的漫画和动画作品，讲述了主人公幸平创真在厨房中逐渐成长为料理大师的故事。在这个作品中，不仅有丰富的美食元素，还有许多有趣的冷知识，下面就为大家介绍一些小当家中的冷知识。 1.拌饭的耳掌兑换法 在小当家中，幸平创真的外婆给他的恶习之一就是拌饭。而小当家中的拌饭和我们经常吃的拌饭是不同的，小当家中的拌饭的一个特点就是要切成小颗粒再拌在一起。为了让颗粒大小均匀，幸平创真在拌饭时使用了耳掌兑换法。也就是说，把一把拌饭用耳掌挤压成小颗粒，然后用另一只耳掌接过来，这样既可以均匀而快速地切碎米饭，又不会让米饭糊成一片。 2.爆肚是用牛肚做的 在小当家中，幸平创真的名字中“创”字与“创立”有关，因为他喜欢创新的创作，甚至在自己的茶道表演中加入了肚子皮鞋这样的武术动作。和肚子皮鞋一样，小当家中经常吃到的一种菜肴叫做“爆肚”，其实也是用牛肚做的。在制作爆肚时，牛肚要先用盐水烫过，然后加入腌料进行腌制，最后放入锅中爆炒而成。 3.梅酒可以用烤肉废油制作 小当家中幸平创真的外婆喜欢制作各种果酒，其中最经典的就是梅酒。梅酒制作起来非常简单，只需要将梅子、糖和酒混合在一起，然后放置数月即可饮用。但是在小当家中，幸平创真的外婆使用了一个特殊的材料：烤肉废油。烤肉废油中含有的香气和调味料可以让梅酒的口感更加丰富，而且可以加速梅子的腌制时间。 4.鹰爪比鸡脚更嫩 在小当家中，幸平创真的恶习之一就是吃一些不常见的食材，比如鸭舌头、牛鼻子等。其中，他最钟爱的就是鹰爪。鸡脚比鹰爪更加常见，但是其实鹰爪的肉质比鸡脚更加细嫩柔软，更加适合入口。而且鹰爪中含有丰富的胶原蛋白，对保持皮肤的弹性和光泽也有很好的作用。 以上就是小当家中的一些冷知识，除此之外还有很多有趣的美食知识，大家可以自行探索。不仅能够增加我们对美食的认知，也可以丰富我们的生活。
