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州拉面是中国传统美食之一，以鲜美的汤底、面条，加上丰富的配料而闻名。虽然大家对于兰州拉面已经不陌生，但是你是否听说过一些与兰州拉面有关的冷知识呢？在这篇文章中，让我们一起来了解一下吧！ 1. 源自于西北地区 兰州拉面起源于中国的西北地区，尤其是甘肃省的兰州市。据传兰州拉面的历史可以追溯到清朝时期，而且最早是由回民传入兰州市的，当时它还被称为“回面”或“回辣子面”。 2. 具有鲜明的文化特色 除了美食本身的特色，兰州拉面还具有鲜明的文化特色。据说，每一个好的兰州拉面铺子里面都会有一堆“拉面艺人”，他们手快眼疾，有着一定的表演技巧，会在拉面的制作过程中展现出来，让你大开眼界。 3. 口感特殊 兰州拉面的面条因为进行了特殊的制作过程，在溶于口中的同时留下阵阵清香回味，而且质地口感略为嚼劲，也因此大受食客喜爱。 4. 配菜丰富 兰州拉面除了面条外，还会有一些丰富的配菜，如蒜泥、芝麻、香菜、辣椒粉等等。合理的搭配让兰州拉面在口感上更加丰富，也是它广受欢迎的原因之一。 5. 拉面分多种 兰州拉面在面条的拉法上也有多种不同的方法，例如拉面师傅用手托着面团属于“手拉面”，在拉面的瞬间加水属于“刀削面”，最后一种是“刮面”，面团直接放在刀板上，边刮边断属于比较少见的拉面方式。 6. 营养丰富 兰州拉面除了美味之外，营养价值也很高。兰州拉面的汤底通常采用骨头、瘦肉、大骨等材料炖煮而成，能够养生滋补，而面条也是用高筋的小麦面粉制作而成，富含蛋白质和碳水化合物，是一道十分营养的美食。 7. 现代化发展 随着现代化的发展，兰州拉面也在不断的改良和创新。比如很多兰州拉面的店家也会添加些蔬菜、肉丸等，丰富兰州拉面的口感与营养，还开发出多种不同口味的兰州拉面。 总的来说，兰州拉面不仅是中国食文化的瑰宝，而且还是中国西北地区饮食文化中的代表之一。它不仅具有浓郁的地方特色，而且口感独特、配菜丰富、营养丰富，是一道美食中的佳品。而我们能够从兰州拉面中体会到古老和现代相融合的美好，无论是在品尝中还是了解中，兰州拉面都是一种美妙的体验。
