食
品成分表冷知识 食品成分表，顾名思义，就是记录食品成分的表格。我们在购买和食用食品时经常可以看到这样的表格。但你知道吗，它其实还有些冷知识。接下来带你了解一下。 1. 成分表里面的“总脂肪”不一定是坏脂肪。 在食品成分表上面有一个“总脂肪”的牌子，不过有时我们会误解，认为总脂肪只有坏脂肪，而忽略掉了好脂肪。其实好脂肪也包括在总脂肪里面。好脂肪通常来自于植物油，例如简单不饱和脂肪，而坏脂肪则包括了动物脂肪和淀粉。所以在选择食物时，我们需要仔细观察食品成分表，看清楚是那一种脂肪。 2. 油和脂肪的单位不一样。 在食品成分表上，我们会看到脂肪和油的单位不同。脂肪的单位是“克”，而油的单位是“毫升”。这是因为油是液体，而脂肪是固体，所以需要不同的单位来表示。 3. “纤维素”不仅来自于水果和蔬菜。 很多人认为只有水果和蔬菜才含有纤维素，但其实不止。谷物、豆类、坚果和种子中也含有纤维素。因此，在选择食品时，也要留意一下纤维素的含量。 4. 成分表里的“糖分”并不是哪种糖。 在成分表上，我们经常会看到“糖分”的字眼，这里的糖并不是红糖、葡萄糖、果糖等具体的糖，而是将其当做总糖来计算的。所以在看到“糖分”这一项时，并不能确定这是哪种糖。 5. 成分表上的“每份”指的是量而不是份量。 食品成分表上，经常会出现“每份”这个词语。很多人会以为这是指一份食物，但其实不是，它指的是一定的量。这个量不同于每个人的份量，要根据每个人的饮食习惯自己去计算。 上面五个点都是关于食品成分表的一些冷知识。希望这些知识可以帮助大家更好地了解食品成分表，也能更好地为自己的健康和营养保健做出更好的选择。
