舒
舒冷知识：让你了解更多关于冷藏和冷冻的秘密 冷藏和冷冻是我们日常生活中常见的食品保存方式。但你是否了解冷藏和冷冻的知识？本文将介绍一些有趣的舒舒冷知识，让你深入了解这个有趣的话题。 一、冷冻的温度较冷藏温度更低 冷藏的温度通常是在2℃到8℃之间，而冷冻的温度会更低，通常为-18℃到-20℃。这是由于冷冻温度下，微生物和酶的生长都会被抑制，有效延长了食品的保质期。但也要注意，某些食品在低温下容易变质，如生鱼片、生贝类，这些食品应当存放在较高温度下。 二、冬天的食品冷藏和冷冻 冬天气温较低，很多人会把食品放在外面冷藏或冷冻。其实，在低温下存放食品的方法不是摆在室外，而是放在冰箱里。在室外冷藏或冷冻容易污染食品，还可能被小动物偷走。同时，放在室外的食品容易受到气温波动的影响，也会导致变质。 三、冷冻可以杀死细菌吗？ 有人认为，将食品放在冰箱或冷冻库中可以杀死微生物，这种想法是错误的。低温可以抑制细菌生长，但对于已经存在的细菌来说，仍然需要进行烹饪才能杀死。如果食品未煮熟就食用，就会导致细菌感染。 四、冷藏达成的作用 冷藏可以延长食品保质期，防止食品变质。此外，冷藏还可以使食品保持其原有的味道和营养成分，并防止水分蒸发。 五、冷冻可以保存多长时间？ 食品冷冻的保质期取决于食品的品种和冷冻温度。在-18℃的温度下，鸡肉、牛肉、猪肉的保质期分别为6个月到1年，鱼肉3个月到6个月，蔬菜6个月至8个月。但需要注意的是，用微波炉解冻之后，应尽快将冷冻食品烹饪食用，不应多次解冻冷冻食品。 六、未解冻食品可以直接烹饪吗？ 有些食品可以在未解冻的情况下直接烹饪，如冷冻过的熟食、速冻米饭等。但是，对于需要解冻的生肉和蔬菜等食品，最好提前解冻，否则就会导致食品烹饪不均匀、口感不佳，甚至产生食品安全隐患。 以上就是本文的舒舒冷知识，希望对大家有所帮助，保持食品的新鲜和营养，健康美味更易得。
