木
耳是一种广泛使用于亚洲烹饪中的食材，它不仅口感极佳，而且具有多种健康益处，例如降低胆固醇、调节血糖水平以及增强免疫功能等。但除了我们已经熟知的优点外，木耳还拥有一些令人惊奇的冷知识。 1. 木耳不是真菌类 大多数人都认为木耳是真菌类，但事实上，它是一种海藻。木耳又称黑木耳、雪耳和银耳，是一种生长在树木上的藻类。在中国，人们把它叫做“云耳”，是清真食品， 是少数不含胆固醇和脂肪的植物性蛋白质。 2. 木耳的颜色与形状有很大变化 由于木耳的品种很多，木耳的颜色与形状会因品种不同而有所不同。有些木耳的颜色是深褐色的，而有些像金黄色、灰色、红色等等。形状上也有微小差异，如扁平的木耳与卷曲的木耳。值得一提的是，坊间常常以漂白的方式使木耳变成了白色，以符合顾客对美白类食品的追求。 3. 木耳可以帮助保持年轻的肌肤 木耳含有大量的胶原蛋白，这是维持皮肤年轻和弹性的关键成分。胶原蛋白能够保持皮肤弹性、滋润和协助肌肤修复，因此云耳可以作为一种美容剂，促进肌肤保湿,抗衰老。 4. 木耳是素食者的卓越选择 对于素食主义者来说，木耳是勾兑美食的利器之一。它不仅美味，而且含有丰富的植物性蛋白质，是为素食者提供营养的良好来源。 5. 木耳可以起到帮助止咳和祛痰的作用 木耳可以改善呼吸系统和消化系统，对于咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病有很高的效果，因为它可以稀释痰黏液，并增加痰黏液的排出，因此可以起到祛痰和止咳作用。此外，木耳尤其适合于患有慢性支气管炎的人群。 6. 木耳还可以平衡人体的阴阳 中医理论认为，阴阳不平衡是导致一些疾病的原因之一。木耳在界定中医中具有显著的阴性，所以可以平衡人体的阴阳，避免出现疾病等问题。 总之，木耳不只是美味，还有许多益处和有趣的知识。在平时的膳食中多加使用木耳，对健康有很大的好处。
