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香白酒冷知识 浓香白酒，是中国传统的名酒之一，其香气浓郁、口感绵长，倍受消费者喜爱。但是，除了常见的“五粮液”、“剑南春”等知名品牌，你还了解多少浓香白酒的冷知识呢？ 1. 水质是关键 水是酿酒的重要原料之一，水质的好坏直接影响到酒的质量。浓香白酒对水的要求非常高，要求水质清纯，水中的矿物质含量不能太高也不能太低，酒水中不能含有杂质。因此，很多酒厂选择自家井水或山泉水酿造浓香白酒，以保证酒的质量。 2. 升级改造 随着技术和设备的发展，很多酒厂在近几年对酒庄进行了升级改造，以提高生产效率和酒的质量。例如，洋河酒业在江苏宜兴建设了一个全国最大的浓香白酒生产基地——洋河酒城，采用现代化自动化生产线，生产效率大大提高，酒的质量得到了保障。 3. 酿酒工艺 浓香白酒的酿造包含了多个工艺环节，其中发酵是关键环节之一。传统的发酵时间为 26 天左右，但是现在很多酒厂采用了加速发酵的新技术，缩短了发酵周期，提高了生产效率和酒的品质。 4. 贴标规范 每一款酒都需要贴上标签，但是你知道这些标签是如何规范的吗？浓香白酒的标签由白酒标签指导标准确定，标签上必须标注酒的名字、品牌、生产厂家、净含量、酒精度数等信息。同时，对于国产酒，标签上还必须标注“中国名酒”、“中国白酒”等字样。 5. 看包装识名酒 很多人通过酒瓶的外观来辨别浓香白酒的品质和种类，但是这种方法是不准确的。因为酒瓶的外观和包装是可以伪造的，一些劣质的酒也有可能被包装得像高档酒。因此，要认准厂家和品牌，选择正规渠道购买名酒。 6. 注意存储 浓香白酒是一种易受环境影响的酒，过高或过低的温度、阳光暴晒等都会对其口感和香气产生影响。因此，在存储时要注意，让酒处于适宜的温度和湿度环境下，并避免阳光直射。 总之，浓香白酒是一款口感醇厚、香气浓郁的高档酒品，但是选择和存储也是需要注意的，只有这样才能真正品尝到它的优美口感。
