饮
茶，不仅是一种文化，更是一种生活方式。除了日常饮用的好处之外，这个古老的饮品还藏着很多有趣的冷知识。 1. 茶叶可能为绿色，但茶本身并非绿色。 我们常见的茶叶颜色通常以绿、红、黑、白四种为主，不过实际上，任何茶叶最初都是绿色的。晒干或加热滚轮时，茶叶表面的色素渐渐被破坏，色泽也开始改变。因此茶本身并不是绿色，而是在制作过程中逐渐发生颜色变化。 2. 茶叶的发酵程度影响它的口感和香气。 红茶和黑茶都属于发酵茶，其脱水后的茶叶在加工中由于放置时间的不同，发酵程度也不同。鲜叶经过加工后，醇香复杂的气息逐渐形成。酵素与茶多酚的相互作用，会诱发出新的香气，这就是为什么同一品种的茶叶在发酵程度不同时，味道和香气都会截然不同的原因。 3. 茶叶泡开水，制成茶则要用温水。 饮用茶时，常常要先用开水冲洗杯子，再用开水泡茶。但是，茶叶其实不宜用开水冲泡，特别是高温时的茶，开水会烫坏茶。泡茶宜用温水，将茶叶先沏上一泡，再倒去，这个步骤俗称“养片”。养津养片，水负茶香，此时再倒上温度适宜的开水，就可以开始品茶了。 4. 茶叶中的咖啡因含量会随发酵程度增加而降低。 茶叶中含有咖啡因，不过咖啡因的含量并不太高，因此饮茶不会使人产生过度兴奋或焦虑感。同时，经过发酵的红茶和黑茶中的咖啡因含量相比于未发酵的绿茶较低，因为咖啡因会随着茶叶的发酵程度不断降低。 5. 最好不要用纸巾擦茶杯 擦杯布和纸巾内含疏松的细纤维，使用时可能会将这些细纤维留在茶杯表面。这些纤维与茶叶沉淀作用后，沉积在玻璃杯的牛顿环上，影响茶杯的外观和口感。因此，最好使用纤维较少的毛巾或棉布来清洗茶杯。 6. 空茶杯也可以闻出茶香。 如果你觉得茶叶是淡淡的，可以尝试“空杯闻香”。这是一种比较专业的品茶方式，适合用透明的玻璃杯子。把干净而干燥的杯子倒扣在茶叶上方，闭上眼睛，用鼻子闻。在没有沏上茶叶的情况下，可以感受到纯净的茶气。 7. 在冬季饮茶有助于改善体温。 冬天喝水不但可以解渴，还认为帮助身体保持温暖。不过，与白开水不同，茶叶中不仅富含维生素、矿物质等营养物质，而且可以提高身体的新陈代谢、消除疲劳感，改善体温。在寒冷的季节里，坚持饮茶，不仅有助于保持健康，还可以赋予能量与活力。 总的来说，饮茶虽然是一个古老的习惯，但它永远不会过时。从产地到饮用过程，饮茶让我们可以沉浸在一种独特的文化中，感受着浓浓的历史和生活味道。多了解一些饮茶的冷知识，不仅能够更好地品尝茶的美味，也可以更好地了解茶的精髓。
