砧
板，是我们日常生活中厨房里常用的厨具之一。在我们炒菜、切菜、做饭的时候，很少有人会注意到砧板的种类、材质甚至砧板的使用方法。其实，砧板有许多的“冷知识”，下面为大家介绍一些。 一、砧板的种类 根据材质的不同，砧板分为木质砧板、竹制砧板和塑料砧板三种。 木质砧板：集美观、实用、健康于一身，是厨师、家庭主妇的首选。因为木质砧板具有吸水性强，不易磨损等特点，砧板处理得好，能使它在防腐、防霉等方面体现很好的特性。 竹制砧板： 又称为爽板，常常采用优质竹子制作，但它比木质砧板更环保、更有韧性，并且有天然的抗菌、防霉、防腐、耐磨损的特性。适合做生菜、水果等食材的切割。 塑料砧板：是最便宜、最轻便的砧板，使用寿命一般只有几个月到一年，可以和刀具陈旧不搭配使用，它的表面结实、防污染，使用后易于清理。 二、选择正确的砧板 选择砧板时，需要注意以下几个方面： 1、因为砧板涉及食品安全，所以最好选择天然材料，如实木、竹、纯聚乙烯等。其中木质砧板选择松木、橡木等质地较硬、细致均匀、结构紧密的木材，表面光滑平整、不掉渣、无裂缝、洁白无黄，重量适当。 2、砧板应该选择一只较大的，使切割过程中不会飞散物品。同时，它的表面应该是凹凸有致的，以防止刀子在砧板表面滑动。 3、最好选择一些简单的、单色的砧板，如果有图案，可能有那些部分的破损，因为这样的砧板更容易被清洁。 三、使用砧板的正确方法 1、每次使用前将砧板清洗干净，避免细菌污染。 2、在使用砧板时，选择适合自己的刀具，注意要保护砧板的表面光滑，同时尽量避免过度磨损。 3、选择合适的角度和力度切割，切菜时一定要注意安全，避免被刀子切伤。 四、砧板的保养 1、在使用后，砧板应该立即清洗干净，并且用毛巾擦干。 2、将砧板放在干燥通风的地方，以免生霉。 3、避免在砧板上放置热物，避免变形。 4、定期对砧板进行油脂维护，例如用食用油等物质进行养护。 总之，砧板的使用，对于我们日常的健康生活来说非常重要。因此，我们应该选择正确的砧板，使用正确的方法，保养砧板，这样才能使我们的家庭健康、温馨。
