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豆，这是一种广泛流行的食物，被大多数人认为是来自南美洲的。然而，在土豆起源的故事中，实际上藏着一些有趣的冷知识。 土豆最初的发现和种植始于南美洲的安第斯山脉。成千上万年来，他们一直作为这个地区劳动力的主要能量来源。但在欧洲人的到来之前，土豆并没有被普及到其他地区。 在16世纪末，当西班牙人征服了南美洲之后，他们开始发现土豆的价值。最初，土豆只被认为是一种草药植物，只用于医疗目的。然而，以后人们开始尝试将土豆作为食物增加人的营养。 在18世纪初，一个爱尔兰植物学家第一次引进土豆到爱尔兰。这是由于在爱尔兰当地条件非常适合种植土豆。土豆在那里迅速传播，成为了爱尔兰的主要粮食来源。 在19世纪，其它欧洲国家和美国也开始大规模种植土豆。不过，在20世纪初期，全球范围内的土豆产量因为一种名叫土豆霉病的病毒而急剧下降。 在美国，有一位农民叫华盛顿·艾尔文曾把土豆种到了最高的山峰。他是在为NASA做的一个实验，测试这种植物能否在极端的气候条件下生存。土豆成功地发芽、生长和结出果实，证明了土豆良好耐寒性和适应各种气候的能力。 在现代，土豆的种植数量已经大大增加，远超过他们在安第斯山脉的发源地区。土豆是全球种植最广泛的蔬菜之一，他们为全球的经济发展和食源安全做出了许多贡献。 虽然土豆的起源来源于南美洲，但他们的历史和发展却是与欧洲和北美洲密不可分的。他们已经成为全球食源必不可少的稳定来源，也促进了全球城市化和人口增长的发展。
